TRA LE VETTE E IL MARE
A spasso per la Lunigiana, tra Liguria e Toscana. In un percorso intriso di antiche ricette che cambiano di borgo in borgo, seguendo una deliziosa microregionalità

LASAGNE? SÌ, MA D’AUTORE
Le interpretazioni di un classico italianissimo di tre chef fuoriclasse e decisamente fuori dagli schemi

In Ausgabe 005/2025 von LA CUCINA ITALIANA (ital.)

SULLA CRESTA DELL’ONDA
Anche il vino è soggetto a mode. Quali sono le varietà in voga in questo momento? E perché? L’abbiamo chiesto ai tre Master of Wine italiani, Gabriele Gorelli, Andrea Lonardi e Pietro Russo. Ecco le loro riflessioni, che hanno a che fare anche con la cucina

NATO SOTTO IL SEGNO DEL GAMBERO
Proprio in questo mese di primavera si celebrano i tre secoli tondi dalla nascita di Giacomo Casanova, grande seduttore e amante dei cibi raffinati. E noi lo facciamo con i suoi ingredienti preferiti

In Ausgabe 004/2025 von LA CUCINA ITALIANA (ital.)

VENTO DI LEVANTE
Alla scoperta di un tratto di Liguria, tra Genova e Recco, in un percorso gastronomico quasi tutto vegetale. Scoprendo una deliziosa e celebre focaccia farcita di prescinsoeua, i pansoti al sugo di noci e una crostata che sa di rose

VINO ZERO ALCOL
Se ne sente parlare sempre più spesso, tra detrattori ed entusiasti. Abbiamo chiesto tutto quel che c’è da sapere sul tema ai tre Master of Wine italiani, Gabriele Gorelli, Andrea Lonardi e Pietro Russo, che da questo mese inaugurano con noi una nuova rubrica

In Ausgabe 003/2025 von LA CUCINA ITALIANA (ital.)

TOAST REVOLUTION
Un oste, un cuoco e un grande panificatore per cinque variazioni contemporanee di un grande classico, tra farciture e pani originali, da riprodurre anche a casa. Pronti a un morso indimenticabile?

SOTTO SOTTO C’È DEL TENERO
Fritti, farciti, alla giudia, trasformati in una crema raffinata o nel ripieno di golosi ravioli. Claudio Sadler ha interpretato per noi uno degli ortaggi più amati dell’inverno

In Ausgabe 001/2025 von LA CUCINA ITALIANA (ital.)

In Ausgabe 012/2024 von LA CUCINA ITALIANA (ital.)

In Ausgabe 011/2024 von LA CUCINA ITALIANA (ital.)

In Ausgabe 010/2024 von LA CUCINA ITALIANA (ital.)

In Ausgabe 009/2024 von LA CUCINA ITALIANA (ital.)

In Ausgabe 008/2024 von LA CUCINA ITALIANA (ital.)