In der aktuellen Ausgabe von Elle à table (F)

• TOUR de tables
  Des côtes normandes au Quartier latin, trois adresses gastronomiques ou bistronomiques qui nous font saliver.
• 25 TALENTS à suivre
  Voici un avant-goût de notre classement des jeunes chefs à suivre dans toute la France. Découvrez la suite de nos coups de cœur sur le site elleatable.fr dès la rentrée !
• TRĒS BONNES feuilles
  Une bible du vin nature, un roman-photo rigolo, un bel objet signé par un chef étoilé...Voici notre sélection de nouveautés en librairie. À dévorer.
• LE GRAND bluff DE LA RĒDACTION
  Pour l’anniversaire du magazine, c’est toute l’équipe qui met la main à la pâte ! Découvrez nos recettes favorites, à refaire sans modération à la maison.
• ÇA RĒSEAUTE pas mal!
  Reportages, belles images et découvertes gourmandes… Restez connectés à la rédaction de EAT en scannant ces QR codes avec votre smartphone.
• 2E GRAND CONCOURS DE RECETTES ELLE À TABLE
  Vous rêvez de défendre votre recette favorite face à un jury de professionnels ? Alors participez à notre Grand Concours de recettes ELLE à table, en partenariat avec Kenwood, Philibon et Baron Philippe de Rothschild SA, fournisseur officiel du concours avec son vin Mouton Cadet.
• LA FIGUE
  Fruit estival par excellence, la figue se consomme jusqu’au début de l’automne. En mode salé ou sucré, voici nos idées pour la sublimer.
• LA CHAMPAGNE DANS LA PEAU
  Après quinze années passées au Domaine Les Crayères, table doublement étoilée à Reims, Philippe Mille vient d’ouvrir son propre restaurant, Arbane. Rencontre avec un chef passionné par son travail comme par sa région d’adoption.
• L’AUTOMNE dans l’assiette
  Des moules, des blettes, du raisin… Voici les ingrédients phares de nos trois menus de saison. Des idées d’entrées, de plats et de desserts, à préparer version express, twistée ou en grande quantité pour nourrir toute sa tribu !
• Gâteaux DĒLICES FESTIFS
  Pour un anniversaire, un dîner entre amis ou une fête de famille, un beau gâteau fait toujours son petit effet au moment de clôturer le repas. Découvrez nos recettes festives pour épater vos convives.
• JEU-CONCOURS CADEAUX EN CASCADE
  Pour les 25 ans du magazine, ELLE à table vous gâte avec 25 lots de rêve. En tout, ce sont près de 10 000 €* de cadeaux à gagner ! Pour tenter votre chance, rendez-vous sur le compte Instagram @elleatable du 11 septembre au 9 octobre 2024 ! À vous de jouer !
• DOSSIER SPĒCIAL ASTUCES DE Chefs
  Ces hommes et ces femmes incarnent l’excellence de la gastronomie française. Nous les avons cuisinés pour obtenir leurs secrets les mieux gardés.
• Le best-of DU SUPERMARCHĒ
  Que ferait-on sans les produits cultes de nos placards ? Ceux qu’on a toujours en stock, prêts à être dégainés pour un repas express. Voici nos idées de recettes créatives et faciles.
• WHOOGY’S RĒGALE LES RĒSEAUX
  Un carton ! Le premier tome de son « Manuel du cuisinier amateur » s’est écoulé à plus de 55 000 exemplaires. Rencontre avec l’attachant phénomène Whoogy’s à l’occasion de la sortie du second.
• Plein soleil CAP SUR LES TOMATES
  On en rêve dès le début du printemps, et pourtant, c’est souvent à la fin de l’été que les tomates sont les plus savoureuses, charnues et gorgées de soleil. Voici nos idées de recettes originales pour prolonger les beaux jours dans l’assiette.
• Bouchées de RĒCONFORT
  Dans son nouvel ouvrage, qui vient de sortir en librairie, le chef star Yotam Ottolenghi nous offre le meilleur de la « comfort food ».
• CHOU-FLEUR Le gratin des légumes
  Boudé par les enfants (et parfois par les grands), le chou-fleur est pourtant un formidable allié en cuisine. La preuve avec cette sélection de recettes originales et délicatement relevées.
• FEMMES CHEFFES EN AVANT TOUTES
  Partout en France, de jeunes talents féminins incarnent une nouvelle génération de cheffes, indépendantes, audacieuses, affirmées et talentueuses. Zoom sur quatre d’entre elles, à suivre de près.
• Ça swingue Ā VIENNE
  Oubliez la valse, Sissi et « Le Beau Danube bleu » ! La ville impériale a plus que des palais et des musées à offrir. Cafés modernes, bistrots à vin, gastronomie végétale, street art et street food… La capitale autrichienne est plus audacieuse qu’il n’y paraît. La preuve en 10 coups de cœur.
• Complètement PERCHĒS
  Si l’on en croit les chefs et les citadins qui y passent régulièrement le week-end, voire s’y installent, le bonheur est dans le Perche. Entre forêts, bocages, brocantes, villages de charme, tables cachées et artisans, on ne sait plus où donner de la tête !
• Trophées des vins ELLE Ā TABLE 2024
  Pour cette dixième édition de notre grand concours national des vins, un jury paritaire de professionnels – œnologues, sommeliers, sommelières, cavistes – a dégusté plus de mille cuvées à l’aveugle. Les trois vins les mieux notés de chaque catégorie ont ensuite été de nouveau goûtés par la rédaction afin de décerner neuf trophées et d’élire notre coup de cœur. Voici les grands gagnants de l’année 2024 !
• Les foires aux vins PASSENT AU VERT !
  De nombreuses enseignes, y compris en ligne, proposent des foires aux vins. Une bonne occasion de remplir sa cave et de faire des découvertes. Cette année, zoom sur les cuvées bio, avec de belles pépites à la clé.
• 8 CUVĒES Ā MOINS DE 25 EUROS
  Rouges, blancs, rosés, pour cette édition anniversaire particulière, voici un florilège de couleurs, de notes et de textures déclinées sur huit cuvées à prix doux comme un été indien.
• LES BONS ACCORDS avec des recettes express
  La rentrée est une période de stress intense : il faut retrouver une routine, jongler entre le boulot, les différentes reprises d’activités, les enfants… Pas le temps de souffler ! Voici quelques idées d’accords avec des recettes express et goûteuses, pour vous aider à décompresser.
• ELLES FONT LE VIN ISABELLE BUI
  Isabelle Bui n’a pas 30 ans, et déjà une belle expérience de cinq ans chez Krug. Enfant de l’Aube, ses premiers jobs d’étudiante se faisaient dans la vigne, à palisser ou relever. Elle en a développé une passion, puis fait son métier. Rencontre avec une jeune femme épanouie.
• LASAGNES & PANNACOTTA
  Certes, on ne se lasse pas des grands classiques, mais rien n’empêche un petit pas de côté! Voici nos recettes revisitées pour toujours plus de créativité.
• RIZ AU LAIT crème anglaise à la vanille
  Le riz au lait est l’un de mes péchés mignons depuis toujours… et je crois que nous sommes très nombreux dans ce cas. C’est la cheffe pâtissière Claire Heitzler qui m’a soufflé l’idée d’intégrer de la crème anglaise au riz cuit, et j’ai immédiatement adoré le concept !
• ON RAFFOLE DU GUACAMOLE
  C’est au tour de l’une des stars de l’apéro d’être passée au crible par nos experts. Même s’il n’est jamais meilleur que fait minute, le guacamole trouve aussi ses lettres de noblesse en magasin. La preuve avec notre classement.