In der aktuellen Ausgabe von Elle à table (F)

• L’Auvergne Ā FLEUR DE PEAU
  Le chef Adrien Descouls, étoilé en 2020, ne cesse d’affiner sa partition auvergnate, précise, gourmande et sans compromis. Reportage chez Origines, son ambitieux hôtel-restaurant installé dans un cadre à couper le souffle.
• L’automne DANS L’ASSIETTE
  Des cailles, du saint-pierre, des broccolini, des prunes… Voici les ingrédients phares de nos trois menus de saison. Des idées d’entrées, de plats et de desserts, à préparer version express, twistée ou en grande quantité pour nourrir sa tribu !
• De bonnes idées FRUITĒES
  Dans son nouvel ouvrage, la journaliste et auteure Céline Maguet a cuisiné les fruits sous toutes les coutures. Ses recettes sucrées et de saison invitent à la gourmandise, mais aussi à l’évasion.
• Vite fait BIEN FAIT !
  Chaque année, la rentrée démarre sur les chapeaux de roues, et le grand marathon de septembre commence. Voici nos idées de recettes rapides et savoureuses pour se régaler tout en gagnant un temps précieux.
• Tal Spiegel PĀTISSIER Ā LA MODE
  Connu pour sa proximité avec le milieu de la mode et sa collection de chaussures, le pâtissier Tal Spiegel, très suivi sur Instagram, ouvre enfin Abra, sa première boutique, en plein cœur de Paris.
• LE BŒUF en majesté
  Impossible de se lasser du bœuf, qui offre tellement de possibilités en cuisine. Mitonnée, grillée ou à peine saisie, cette viande rouge riche en vitamines et en fer se décline selon nos envies.
• Camille Saint-M’leux UN TALENT PUR
  Inaugurée au début de l’été, Geoélia, la nouvelle table de Camille Saint-M’leux, mêle tradition et modernité dans un cadre d’exception. Rencontre avec un chef aussi bienveillant qu’exigeant.
• LE COING sublime l’automne
  Originaire d’Iran, la « pomme d’or » apprécie les climats chauds. Parfois perçu comme désuet, ce fruit s’offre un retour en grâce. Dans des recettes sucrées comme salées, son goût légèrement acidulé fait des merveilles !
• SOJA La sauce sacrée
  Indissociable de la cuisine asiatique, la sauce soja fait aussi des étincelles dans la gastronomie occidentale tant cet exhausteur de goût sublime tout ! Pour en savoir plus, nous avons mis le cap sur le Japon et une fabrique artisanale où l’on en brasse depuis plus de 300 ans. Une rencontre à savourer avant de passer aux fourneaux…
• Champignons TRĒSORS DE L’AUTOMNE
  Ramassés depuis l’aube de l’humanité, les champignons sont synonymes d’automne, saison où ils s’épanouissent. Parfumés, croquants, délicieux, sauvages ou cultivés, nous les mettons à l’honneur en bousculant un peu les classiques… Et c’est tant mieux !
• Le goût D’ATHĒNES
  Tavernes traditionnelles, bistrots branchés, épiceries fines, street food emblématique… La bouillonnante capitale grecque, véritable déesse de la gastronomie, se place sur le podium des destinations culinaires européennes. Voici une sélection d’adresses aux petits oignons (rouges).
• Trophées des vins ELLE Ā TABLE 2025
  Pour cette onzième édition de notre grand concours national des vins, un jury paritaire de professionnels – œnologues, sommeliers, sommelières, cavistes – a dégusté plus de mille cuvées à l’aveugle. Les trois vins les mieux notés de chaque catégorie ont ensuite été de nouveau goûtés par la rédaction afin de décerner dix trophées et d’élire notre coup de cœur. Voici les grands gagnants de 2025 !
• Foires aux vins LE JUSTE PRIX
  De nombreuses enseignes, y compris en ligne, proposent chaque année des foires aux vins. Une bonne occasion de remplir sa cave, et ce quel que soit son budget. Voici notre sélection de pépites à un prix accessible.
• BOURGUIGNON ET MOUSSE CHOCO
  Certes, on ne se lasse pas des grands classiques, mais rien n’empêche un petit pas de côté ! Voici nos recettes habilement revisitées pour toujours plus de créativité.