In der aktuellen Ausgabe von Elle à table (F)

• BÛCHE OH MABÛCHE
  Une farandole de merveilles à admirer avant de déguster !
• AVENT PREMIÉRE
  Qu’ils soient classiques ou décalés, on ouvre chaque fenêtre de ces calendriers avec une joie non dissimulée…
• TOUR DE TABLES
  De Guainville à Piré-Chancé, en passant par Paris, trois nouvelles adresses accessibles ou gastronomiques qui nous font saliver.
• TRÈS BONNES FEUILLES
  Avec la saison des fêtes vient aussi celle des beaux livres. Voici une sélection de nouveautés gourmandes à offrir ou à garder pour soi.
• LE GRAND BLUFF
  Un menu de fêtes (ou pas) rapide et de saison, qui mise sur des produits parfois mal-aimés avec pourtant de nombreuses qualités.
• LA 9 E NUIT DES CHEFS
  CÉLÉBRE UNE NOUVELLE FOIS LA GASTRONOMIE
• SOUS LE SAPIN
  Une hotte bien garnie avec des idées de cadeaux pour gâter les esthètes comme les gourmands.
• AGENDA 2022
  Les manifestations abondent pour célébrer la cuisine, les vins et les fêtes de fin d’année.
• OUSTAU DE BAUMANIÈRE L’INDÉMODABLE
  Adresse mythique du village des Baux-de-Provence créée en 1945 par Raymond Thuilier, Baumanière est restée une maison familiale. Jean-André Charial, son petit-fils, veille avec une passion intacte à l’esprit des lieux en laissant s’exprimer la fougue du chef Glenn Viel et du pâtissier Brandon Dehan. Trois personnalités sensibles qui incarnent le trois-étoiles d’aujourd’hui.
• UNE MONTAGNE DE TALENTS
  Avec Ursus, sa table gastronomique distinguée d’une étoile verte, le chef Clément Bouvier s’est fait une place à Tignes, fief haut-savoyard de sa famille qui régale aussi la station avec un bistrot savoyard, un bar et une épicerie. Sans oublier Le Panoramic, adresse d’altitude étoilée perchée à 3 032 mètres!
• LA FÊTE DES FÊTES
  Avec le froid vient la joie des célébrations de fin d’année… De Noël au Nouvel An se succèdent les dîners en famille ou entre amis, où l’on refait le monde devant de bons plats. Envie de simplicité, de classicisme ou de gastronomie avec, toujours, un twist créatif? Voici de quoi répondre à tous vos désirs, la gourmandise en plus!
• TOUS FONDUS DE FROMAGE
  Loin de se cantonner au plateau de fin de repas, le fromage est un formidable allié en cuisine. Alors que les températures se font fraîches, on rêve de bons petits plats à base de fromage réconfortant. Sucrées ou salées, nos recettes sont toutes à tomber.
• BISCUITS ENCHANTEURS
  Bonshommes en pain d’épices ou sablés à façonner en famille, on ne se lasse pas de la tradition des biscuits de Noël. Un vrai cadeau à croquer !
• MAISON BARTHOUIL LE GOÛT EN HÉRITAGE
  Dans les Landes, au cœur du village de Peyrehorade, les sœurs Barthouil perpétuent avec passion les savoir-faire transmis par leurs aînés. Reportage au pays du foie gras et du saumon fumé, entre modernité et respect des traditions.
• JURA EN PLEIN CŒUR
  La diagonale Salins-les-Bains, Arbois, Poligny est une destination en vogue. Séduit par la beauté des paysages, la richesse du terroir et ses vins, un public de plus en plus jeune s’y installe chaque année. Néo-vignerons, boulangers nouvelle génération, jeunes chefs et artisans viennent étoffer cette jolie scène culinaire!
• BULLES ALTERNATIVES
  « Mieux vaut un bon mousseux qu’un mauvais champagne! » Ce verbatim n’a sans doute jamais été aussi pertinent qu’aujourd’hui, tant crémants, vins effervescents étrangers et autres pétillants naturels sont montés en gamme.
• CHEFS & CHAMPAGNES LE BON ACCORD
  Longtemps cantonné à l’apéritif, le roi des vins tisse des liens entre cuisiniers et maisons de champagne aux philosophies similaires.
• SYMPHONIE DE BULLES
  Qu’ils donnent le la de la soirée ou mettent un point d’orgue au réveillon, les champagnes nous permettent de jouer une symphonie d’accords. Quelquefois a cappella, sans autre accompagnement qu’eux-mêmes, quelquefois en véritables chefs d’orchestre qui organisent le chœur des réjouissances. Laissez-vous porter par les rythmes enivrants de notre sélection!
• LES RECETTES DU PLACARD
  En solo, en duo ou en tribu, nos menus réconfortants concoctés avec un pavé de cœur de saumon, de la purée de céleri surgelée, des gousses de vanille, de l’anis étoilé et du comté râpé.
• BANC D’ESSAI LA SOUPE DE POTIRON
  Pour réchauffer les soirées qui tombent plus tôt, rien de tel qu’une soupe au potiron. Parce que nous n’avons pas toujours le temps de la faire nous-même, nous en avons testé dix, nature et à l’aveugle. Bilan un peu tiède…