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Lectures À DÉVORER
DES OUVRAGES À METTRE SOUS LE SAPIN OU À GARDER POUR SOI. DES CONFESSIONS, DE LA CUISINE PRATIQUE, D’AILLEURS, DES HISTOIRES, DES CONSEILS SUR LE VIN, DES PETITES BIBLES…IL Y EN A POUR TOUS LES GOÛTS.
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LE MARCHÉ de saison
LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DES OIGNONS, DU CHORIZO ET DU CITRON JAUNE.
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LA CHÂTAIGNE EST À LA FÊTE
ELLE NOUS FAIT AIMER LE FROID, CHANGE DE NOM EN CUISINE POUR DEVENIR MARRON. RÉCONFORTANTE, LA CHÂTAIGNE NOUS OFFRE SA DOUCEUR, EN VERSION SALÉE OU SUCRÉE.
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Champagnes ! Singuliers et multiples
Dans un verre de champagne, à travers le cordon des bulles fines, se dessine toute la promesse d’un moment exceptionnel, de la fête, du partage, du plaisir. Que vous l’aimiez minéral, floral, délicat, charnu, intense… le champagne, fort de ses 33 000 hectares de vignes, vous offre tout ce dont vous rêvez. Laissez le temps suspendre son vol et laissez-vous bercer par la magie de l’effervescence. Champagne !
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La Champagne se conjugue au féminin
En Champagne, les femmes ont exercé le pouvoir bien avant d’obtenir le droit de vote. Au-delà des figures emblématiques du XIX
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siècle, elles sont de plus en plus impliquées, que ce soit à la vigne ou en cave. Petit inventaire non exhaustif.
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Des bulles pour tous les goûts
Des grands classiques et des incontournables aux découvertes et nouvelles cuvées… vous y trouverez forcément votre compte. Notre sélection coup de cœur.
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Dîner de fête à la Caserne Chanzy, en direct de Reims
Un menu à quatre mains concocté par le chef Julien Raphanel pour la partition culinaire et par le directeur de l’hôtel, Baptiste Collignon, pour les accords. Dénouez vos serviettes, vous allez vous régaler !
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Lorsque le fromage a rendez-vous avec le champagne
En matière d’accord vins et fromage, on assiste souvent à des débats passionnés entre amateurs de vin rouge et fervents défenseurs du blanc. Et si on faisait un pas de côté et réconciliait tout le monde en choisissant des champagnes pour s’allier à nos plateaux de fromage. Démonstration.
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DEUX BULLES festives !
EN MARGE DE LA CHAMPAGNE ET DE SES GRANDES MAISONS FOURMILLE UN LARGE ÉVENTAIL DE CUVÉES PERCUTANTES. DES BULLES POUR TOUS LES GOÛTS ET TOUTES LES BOURSES, QUI TINTENT AIMABLEMENT. RÉJOUISSANT !
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DE L’ENTRÉE AU DESSERT DÉCOUVREZ NOTRE SÉLECTION DE VINS DE FÊTES
BIEN ACCOMPAGNER DES RAVIOLES AU FOIE GRAS, DES SAINT-JACQUES POÊLÉES, UN PLATEAU DE FROMAGES OU UN GÂTEAU AU CHOCOLAT... SUIVEZ LE GUIDE.
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RÉVEILLON UN CHIC & ACCESSIBLE
HUIT RECETTES FESTIVES, ORIGINALES ET FACILES À RÉALISER, À PARTAGER POUR (SE) FAIRE PLAISIR SANS SE RUINER.
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LE CHRISTMAS PUDDING LA BÛCHE VERSION ANGLAISE
TOUT COMME LES FRANÇAIS ET LA BÛCHE OU LES ITALIENS ET LE PANETTONE, LES BRITANNIQUES ONT AUSSI LEUR DESSERT FÉTICHE POUR NOËL. LE CHRISTMAS PUDDING EST HÉRITÉ D’UNE TRADITION SÉCULAIRE QUI PERDURE. GOD SAVE THE KING !
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GAMBERONI, LA CREVETTE PRÉCIEUSE
C’EST L’UN DES TRÉSORS GASTRONOMIQUES DE LA BOTTE QUI RESTE ENCORE CONFIDENTIEL DANS L’HEXAGONE. ET POURTANT, LE GAMBERONI ITALIEN EST UN PUISSANT POURVOYEUR D’ÉMOTIONS GUSTATIVES.
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Une journée avec…FRÉDÉRIC ZEIMETT ET HERVÉ JESTIN
PASSIONNÉS ET PASSIONNANTS, FRÉDÉRIC ZEIMETT ET HERVÉ JESTIN, DE LA MAISON DE CHAMPAGNE LECLERC BRIANT, NOUS RACONTENT LA POURSUITE DE LEUR ENGAGEMENT DANS LA BIODYNAMIE. RENDEZ-VOUS À ÉPERNAY, UN JOUR DE VENDANGES.
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AU RÉVEILLON LA TRADITION A DU BON
INUTILE DE SE CREUSER LA CERVELLE, UN MENU TRADITIONNEL ET DES VINS QUI CÉLÈBRENT LES CLASSIQUES AURONT TOUJOURS DU SUCCÈS.
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LE VIN JAUNE L’OR DU JURA
LA LÉGENDE RACONTE QU’UN VIGNERON AURAIT OUBLIÉ UN FÛT DE SAVAGNIN DANS SA CAVE, POUR Y DÉCOUVRIR SIX ANS ET TROIS MOIS PLUS TARD, UN NECTAR AROMATIQUE. VOYAGE EN TERRES JURASSIENNES, À LA RECHERCHE DU VIN JAUNE.
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Mickey Bourdillat À L’HÔTEL MONT-BLANC
ATTACHANT, PASSIONNÉ, TECHNICIEN, AMOUREUX DES PRODUITS… MICKEY, BIEN LOIN DES POSTURES, FAIT BRILLER LA CUISINE DE L’HÔTEL MONT-BLANC, À CHAMONIX. UN HOMME ET UN LIEU PAS COMME LES AUTRES.
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BIEN ACCOMPAGNER… UNE TARTE À LA VOLAILLE ET AUX CHAMPIGNONS
C’EST PRESQUE À LA CAMPAGNE QUE NOUS NOUS SOMMES RETROUVÉS, MUNIS DE QUATRE BOUTEILLES TRÈS DIFFÉRENTES, COMME UN PRÉLUDE AUX FÊTES À VENIR.
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WHISKYS TOURBÉS: LE GOÛT DE LA TERRE
UTILISER DE LA TOURBE POUR SÉCHER LES GRAINS D’ORGE MALTÉS, TELLE EST LA DÉFINITION DU WHISKY TOURBÉ. UNE ÉTAPE QUI CONFÈRE AUX SINGLE MALT DES ARÔMES ASSEZ INCROYABLES, QUI PEUVENT DÉROUTER DE PRIME ABORD.
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LA BÛCHE HAUSSMANN DE BRYAN ESPOSITO
UN DESSERT DE RÊVE POUR UN NOËL SAVOUREUX, À RETROUVER DU 5 AU 24 DÉCEMBRE EN ÉDITION LIMITÉE AU PRINTEMPS DU GOÛT.
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3 max INGRÉDIENTS
LE PARI DE LA RÉDACTION ? JUSTE TROIS PETITES COURSES ET LES BASIQUES DU PLACARD POUR DES IDÉES GOURMANDES QUI DONNENT ENVIE DE CUISINER.
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FOSSIER LA GOURMANDISE DES ROIS
CHOIX DES INGRÉDIENTS, SAVOIR-FAIRE DES MAÎTRES BISCUITIERS, RECETTES TRADITIONNELLES… LA PLUS ANCIENNE BISCUITERIE DE FRANCE REPRÉSENTE UN CERTAIN ART DE VIVRE AVEC COMME ICÔNE SON FAMEUX BISCUIT ROSE DE REIMS.
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UNE SEMAINE EN CUISINE
PAS FACILE DE TROUVER CHAQUE JOUR DES IDÉES POUR CUISINER. DÉCOUVREZ DES RECETTES FACILES ET ORIGINALES POUR DES REPAS SAVOUREUX ET RÉCONFORTANTS.
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LES SAUCES TOMATE AU BASILIC
ELLES SONT TOUJOURS LÀ POUR NOUS APPORTER UN PETIT COUP DE POUCE ET DONNENT UN AIR DE DOLCE VITA À NOS RECETTES. NOUS EN AVONS GOÛTÉ HUIT. VERDICT.
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BISCUITS, SABLÉS, FEUILLETÉS, GALETTES… FAUT QUE ÇA CROQUE !
RÉCONFORTANTES, GOURMANDES… VOICI QUELQUES RECETTES À METTRE EN ŒUVRE AVEC OU SANS ENFANTS POUR VOUS AIDER, MAIS À CROQUER TOUS ENSEMBLE ET SANS CULPABILITÉ.
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METTONS LES GRAINES AU MENU
FACILES À PARSEMER SUR NOS PRÉPARATIONS SALÉES OU SUCRÉES, IL FAUDRAIT EN FAIRE UN GESTE RÉFLEXE TANT LES PETITES GRAINES REGORGENT DE BIENFAITS. ZOOM SUR QUELQUES-UNES D’ENTRE ELLES.
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DE LA MER À L’ASSIETTE
ON EN A TOUS DANS NOS PLACARDS. SARDINE, THON, MAQUEREAU, SAUMON, ANCHOIS SE METTENT EN BOÎTE POUR MIEUX SE DÉCOUVRIR DANS 14 RECETTES RAPIDES, SAINES ET FACILES.
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LE MANGOUSTAN ROI DES FRUITS
SA CHAIR FONDANTE ET NACRÉE AU GOÛT SUBTIL DISTILLE UN PARFUM DE LITCHI ET DE PÊCHE AUX ACCENTS AGRUMÉS. CE DÉLICE RARE VENU D’ASIE DE SUD-EST A SÉDUIT LE MONDE ENTIER EN PROMETTANT UN VOYAGE SENSORIEL SURPRENANT.
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CHAMONIX-MONT-BLANC OUVRE LA VOIE
NI FRIME, NI ESBROUFE, LA VILLE QUI REGARDE DU FOND DE LA VALLÉE QUELQUES-UNS DES SOMMETS LES PLUS HAUTS DE FRANCE, S’OFFRE AUTHENTIQUE ET SANS CHICHIS.
