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Themen | 205/2022 (11.03.2022)
  • Le golfe du Morbihan UNE VIRÉE MADE IN BREIZH
    COMME UN JARDIN POSÉ AU BORD DE LA MER, LE GOLFE DU MORBIHAN, TERRE DE LÉGENDES, MIXE SON HISTOIRE AVEC MER ET CAMPAGNE, ET S’OFFRE SAVOUREUX ET ACCUEILLANT ET SOUVENT À CONTRE-COURANT.
  • CHOCOLAT Les recettes préférées de la rédaction
    POUR LES CHRÉTIENS, PÂQUES MET FIN AU CARÊME ET CÉLÈBRE LA RÉSURRECTION DU CHRIST. POUR LES GOURMANDS, PLUS PROSAÏQUEMENT, C’EST LE MOMENT DE CROQUER DU CHOCOLAT SOUS TOUTES SES FORMES. NOUS LE CÉLÉBRONS À NOTRE FAÇON À TRAVERS LES RECETTES QUE PARTAGENT CERTAINS DE NOS COLLABORATEURS, CAR CHEZ CUISINE ET VINS DE FRANCE, NOTRE RELIGION C’EST LA GOURMANDISE!
  • UNE SEMAINE EN CUISINE
    PAS FACILE DE TROUVER CHAQUE JOUR DES IDÉES POUR CUISINER. DÉCOUVREZ DES RECETTES FACILES ET ORIGINALES POUR DES REPAS SAVOUREUX ET VITAMINÉS.
206/2022 (20.05.2022)
207/2022 (12.07.2022)
Themen | 208/2022 (09.09.2022)
  • LES ALPILLES TERRE DE LUMIÈRE
    C’EST PEUT-ÊTRE À LA FIN DE L’ÉTÉ, QU’IL SERA ENCORE MIEUX DE DÉCOUVRIR CETTE RÉGION BÉNIE, MIROIR DU CHARME PROVENÇAL, ENTRE ART DE VIVRE, RURALITÉ ET AUTHENTICITÉ.
  • FOIRES AUX VINS
    CHAQUE ANNÉE, DE FIN AOÛT À OCTOBRE, LES FOIRES AUX VINS RAVISSENT AMATEURS DE BONS VINS ET DE BELLES AFFAIRES. DÉCOUVREZ NOTRE SÉLECTION OÙ LES VINS DE FRANCE ET LES CUVÉES ÉTRANGÈRES SONT À L’HONNEUR, AUX CÔTÉS DES CLASSIQUES FRANÇAIS.
Inhaltsverzeichnis
Themen | 209/2022 (11.11.2022)
  • LE VIN JAUNE L’OR DU JURA
    LA LÉGENDE RACONTE QU’UN VIGNERON AURAIT OUBLIÉ UN FÛT DE SAVAGNIN DANS SA CAVE, POUR Y DÉCOUVRIR SIX ANS ET TROIS MOIS PLUS TARD, UN NECTAR AROMATIQUE. VOYAGE EN TERRES JURASSIENNES, À LA RECHERCHE DU VIN JAUNE.
  • CHAMONIX-MONT-BLANC OUVRE LA VOIE
    NI FRIME, NI ESBROUFE, LA VILLE QUI REGARDE DU FOND DE LA VALLÉE QUELQUES-UNS DES SOMMETS LES PLUS HAUTS DE FRANCE, S’OFFRE AUTHENTIQUE ET SANS CHICHIS.
  • LE MARCHÉ de saison
    LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DES OIGNONS, DU CHORIZO ET DU CITRON JAUNE.
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Porträt von Cuisine et vins de France

Französisch schlemmen: Cuisine et vins de France im Abo

Das Magazin Cuisine et vins de France ist zunächst einmal ein schönes Kochmagazin mit leckeren Rezepten aus Frankreich, von einfach bis aufwendig, für jeden Tag oder auch für Gäste und Feiern. Die Rezepte sind lecker, appetitlich fotografiert und schon beim Blättern knurrt einem der Magen. Das Magazin zeigt immer wieder, daß gute Küche nicht zwingend kompliziert sein muß und auch mal ganz schnell und ganz einfach gehen kann. In jeder Ausgabe gibt es Rezepte zu den saisonal aktuellen Produkte, ein Hauptthema, die schnellen und preiswerten Ideen für jeden Tag, und einige Regionalrezepte.
Das Besondere an Cuisine et Vins de France sind aber die Weinempfehlungen für fast jedes Gericht. Essen gehört sich in Frankreich nun einmal mit dem passenden Wein, in dem Magazin findet man dazu die richtigen Tipps. Dazu gibt es Reportagen und Artikel über wichtige Weine oder aufsteigende Weingüter, die noch zu den Geheimtipps gehören.
Magazin in französischer Sprache.

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In der aktuellen Ausgabe von Cuisine et vins de France

  • Lectures À DÉVORER
    DES OUVRAGES À METTRE SOUS LE SAPIN OU À GARDER POUR SOI. DES CONFESSIONS, DE LA CUISINE PRATIQUE, D’AILLEURS, DES HISTOIRES, DES CONSEILS SUR LE VIN, DES PETITES BIBLES…IL Y EN A POUR TOUS LES GOÛTS.
  • LE MARCHÉ de saison
    LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DES OIGNONS, DU CHORIZO ET DU CITRON JAUNE.
  • LA CHÂTAIGNE EST À LA FÊTE
    ELLE NOUS FAIT AIMER LE FROID, CHANGE DE NOM EN CUISINE POUR DEVENIR MARRON. RÉCONFORTANTE, LA CHÂTAIGNE NOUS OFFRE SA DOUCEUR, EN VERSION SALÉE OU SUCRÉE.
  • Champagnes ! Singuliers et multiples
    Dans un verre de champagne, à travers le cordon des bulles fines, se dessine toute la promesse d’un moment exceptionnel, de la fête, du partage, du plaisir. Que vous l’aimiez minéral, floral, délicat, charnu, intense… le champagne, fort de ses 33 000 hectares de vignes, vous offre tout ce dont vous rêvez. Laissez le temps suspendre son vol et laissez-vous bercer par la magie de l’effervescence. Champagne !
  • La Champagne se conjugue au féminin
    En Champagne, les femmes ont exercé le pouvoir bien avant d’obtenir le droit de vote. Au-delà des figures emblématiques du XIX e siècle, elles sont de plus en plus impliquées, que ce soit à la vigne ou en cave. Petit inventaire non exhaustif.
  • Des bulles pour tous les goûts
    Des grands classiques et des incontournables aux découvertes et nouvelles cuvées… vous y trouverez forcément votre compte. Notre sélection coup de cœur.
  • Dîner de fête à la Caserne Chanzy, en direct de Reims
    Un menu à quatre mains concocté par le chef Julien Raphanel pour la partition culinaire et par le directeur de l’hôtel, Baptiste Collignon, pour les accords. Dénouez vos serviettes, vous allez vous régaler !
  • Lorsque le fromage a rendez-vous avec le champagne
    En matière d’accord vins et fromage, on assiste souvent à des débats passionnés entre amateurs de vin rouge et fervents défenseurs du blanc. Et si on faisait un pas de côté et réconciliait tout le monde en choisissant des champagnes pour s’allier à nos plateaux de fromage. Démonstration.
  • DEUX BULLES festives !
    EN MARGE DE LA CHAMPAGNE ET DE SES GRANDES MAISONS FOURMILLE UN LARGE ÉVENTAIL DE CUVÉES PERCUTANTES. DES BULLES POUR TOUS LES GOÛTS ET TOUTES LES BOURSES, QUI TINTENT AIMABLEMENT. RÉJOUISSANT !
  • DE L’ENTRÉE AU DESSERT DÉCOUVREZ NOTRE SÉLECTION DE VINS DE FÊTES
    BIEN ACCOMPAGNER DES RAVIOLES AU FOIE GRAS, DES SAINT-JACQUES POÊLÉES, UN PLATEAU DE FROMAGES OU UN GÂTEAU AU CHOCOLAT... SUIVEZ LE GUIDE.
  • RÉVEILLON UN CHIC & ACCESSIBLE
    HUIT RECETTES FESTIVES, ORIGINALES ET FACILES À RÉALISER, À PARTAGER POUR (SE) FAIRE PLAISIR SANS SE RUINER.
  • LE CHRISTMAS PUDDING LA BÛCHE VERSION ANGLAISE
    TOUT COMME LES FRANÇAIS ET LA BÛCHE OU LES ITALIENS ET LE PANETTONE, LES BRITANNIQUES ONT AUSSI LEUR DESSERT FÉTICHE POUR NOËL. LE CHRISTMAS PUDDING EST HÉRITÉ D’UNE TRADITION SÉCULAIRE QUI PERDURE. GOD SAVE THE KING !
  • GAMBERONI, LA CREVETTE PRÉCIEUSE
    C’EST L’UN DES TRÉSORS GASTRONOMIQUES DE LA BOTTE QUI RESTE ENCORE CONFIDENTIEL DANS L’HEXAGONE. ET POURTANT, LE GAMBERONI ITALIEN EST UN PUISSANT POURVOYEUR D’ÉMOTIONS GUSTATIVES.
  • Une journée avec…FRÉDÉRIC ZEIMETT ET HERVÉ JESTIN
    PASSIONNÉS ET PASSIONNANTS, FRÉDÉRIC ZEIMETT ET HERVÉ JESTIN, DE LA MAISON DE CHAMPAGNE LECLERC BRIANT, NOUS RACONTENT LA POURSUITE DE LEUR ENGAGEMENT DANS LA BIODYNAMIE. RENDEZ-VOUS À ÉPERNAY, UN JOUR DE VENDANGES.
  • AU RÉVEILLON LA TRADITION A DU BON
    INUTILE DE SE CREUSER LA CERVELLE, UN MENU TRADITIONNEL ET DES VINS QUI CÉLÈBRENT LES CLASSIQUES AURONT TOUJOURS DU SUCCÈS.
  • LE VIN JAUNE L’OR DU JURA
    LA LÉGENDE RACONTE QU’UN VIGNERON AURAIT OUBLIÉ UN FÛT DE SAVAGNIN DANS SA CAVE, POUR Y DÉCOUVRIR SIX ANS ET TROIS MOIS PLUS TARD, UN NECTAR AROMATIQUE. VOYAGE EN TERRES JURASSIENNES, À LA RECHERCHE DU VIN JAUNE.
  • Mickey Bourdillat À L’HÔTEL MONT-BLANC
    ATTACHANT, PASSIONNÉ, TECHNICIEN, AMOUREUX DES PRODUITS… MICKEY, BIEN LOIN DES POSTURES, FAIT BRILLER LA CUISINE DE L’HÔTEL MONT-BLANC, À CHAMONIX. UN HOMME ET UN LIEU PAS COMME LES AUTRES.
  • BIEN ACCOMPAGNER… UNE TARTE À LA VOLAILLE ET AUX CHAMPIGNONS
    C’EST PRESQUE À LA CAMPAGNE QUE NOUS NOUS SOMMES RETROUVÉS, MUNIS DE QUATRE BOUTEILLES TRÈS DIFFÉRENTES, COMME UN PRÉLUDE AUX FÊTES À VENIR.
  • WHISKYS TOURBÉS: LE GOÛT DE LA TERRE
    UTILISER DE LA TOURBE POUR SÉCHER LES GRAINS D’ORGE MALTÉS, TELLE EST LA DÉFINITION DU WHISKY TOURBÉ. UNE ÉTAPE QUI CONFÈRE AUX SINGLE MALT DES ARÔMES ASSEZ INCROYABLES, QUI PEUVENT DÉROUTER DE PRIME ABORD.
  • LA BÛCHE HAUSSMANN DE BRYAN ESPOSITO
    UN DESSERT DE RÊVE POUR UN NOËL SAVOUREUX, À RETROUVER DU 5 AU 24 DÉCEMBRE EN ÉDITION LIMITÉE AU PRINTEMPS DU GOÛT.
  • 3 max INGRÉDIENTS
    LE PARI DE LA RÉDACTION ? JUSTE TROIS PETITES COURSES ET LES BASIQUES DU PLACARD POUR DES IDÉES GOURMANDES QUI DONNENT ENVIE DE CUISINER.
  • FOSSIER LA GOURMANDISE DES ROIS
    CHOIX DES INGRÉDIENTS, SAVOIR-FAIRE DES MAÎTRES BISCUITIERS, RECETTES TRADITIONNELLES… LA PLUS ANCIENNE BISCUITERIE DE FRANCE REPRÉSENTE UN CERTAIN ART DE VIVRE AVEC COMME ICÔNE SON FAMEUX BISCUIT ROSE DE REIMS.
  • UNE SEMAINE EN CUISINE
    PAS FACILE DE TROUVER CHAQUE JOUR DES IDÉES POUR CUISINER. DÉCOUVREZ DES RECETTES FACILES ET ORIGINALES POUR DES REPAS SAVOUREUX ET RÉCONFORTANTS.
  • LES SAUCES TOMATE AU BASILIC
    ELLES SONT TOUJOURS LÀ POUR NOUS APPORTER UN PETIT COUP DE POUCE ET DONNENT UN AIR DE DOLCE VITA À NOS RECETTES. NOUS EN AVONS GOÛTÉ HUIT. VERDICT.
  • BISCUITS, SABLÉS, FEUILLETÉS, GALETTES… FAUT QUE ÇA CROQUE !
    RÉCONFORTANTES, GOURMANDES… VOICI QUELQUES RECETTES À METTRE EN ŒUVRE AVEC OU SANS ENFANTS POUR VOUS AIDER, MAIS À CROQUER TOUS ENSEMBLE ET SANS CULPABILITÉ.
  • METTONS LES GRAINES AU MENU
    FACILES À PARSEMER SUR NOS PRÉPARATIONS SALÉES OU SUCRÉES, IL FAUDRAIT EN FAIRE UN GESTE RÉFLEXE TANT LES PETITES GRAINES REGORGENT DE BIENFAITS. ZOOM SUR QUELQUES-UNES D’ENTRE ELLES.
  • DE LA MER À L’ASSIETTE
    ON EN A TOUS DANS NOS PLACARDS. SARDINE, THON, MAQUEREAU, SAUMON, ANCHOIS SE METTENT EN BOÎTE POUR MIEUX SE DÉCOUVRIR DANS 14 RECETTES RAPIDES, SAINES ET FACILES.
  • LE MANGOUSTAN ROI DES FRUITS
    SA CHAIR FONDANTE ET NACRÉE AU GOÛT SUBTIL DISTILLE UN PARFUM DE LITCHI ET DE PÊCHE AUX ACCENTS AGRUMÉS. CE DÉLICE RARE VENU D’ASIE DE SUD-EST A SÉDUIT LE MONDE ENTIER EN PROMETTANT UN VOYAGE SENSORIEL SURPRENANT.
  • CHAMONIX-MONT-BLANC OUVRE LA VOIE
    NI FRIME, NI ESBROUFE, LA VILLE QUI REGARDE DU FOND DE LA VALLÉE QUELQUES-UNS DES SOMMETS LES PLUS HAUTS DE FRANCE, S’OFFRE AUTHENTIQUE ET SANS CHICHIS.