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Constance Belle Mare Plage et Constance Prince Maurice : les plus belles caves à vin de l'océan lndien
Ces deux hôtels de luxe situés sur la paradisiaque île Maurice regorgent de trésors bacchiques, avec près de 2 800 étiquettes venues du monde entier, qui régaleront les amateurs de bonne chère et de crus d'exception!
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Hôtellerie de luxe: boom sans précédent autour de Beaune
Portée par la hausse du prix des vins, la Bourgogne n'a jamais été aussi attractive pour une clientèle internationale fortunée. La myriade de projets hôteliers luxueux qui fleurit autour de Beaune en témoigne.
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Provence: une marque qui vaut de l'or
Trésor convoité, la dénomination "Provence" est couvée par quatre AOC pas prêtes à partager.
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Vins du Val de Loire: le jeu des trois familles
Interloire veut conquérir une nouvelle clientèle. Oui mais comment? Une étude ouvre de nouveaux horizons.
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Vins et parfums: de Kirwan aux nuits chez Castel
Au château Kirwan à Margaux, dans les chais de Cognac et jusque chez Castel à Paris: les synergies entre vins et fragrances inspirent.
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Médoc: la renaissance de Grand-Puy Ducasse
Unique cru classé à vinifier son vin au centre de la ville de Pauillac, ce domaine va bénéficier d'un chai et d'une cuverie à la hauteur de ses ambitions.
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Cités du vin en Bourgogne: Beaune, Mâcon et chablis unies pour contrer Dijon
À Beaune, I'acte 1 de la Cité des Climats et vins de Bourgogne ouvre ses portes mi-juin, dans la foulée de Mâcon et Chablis. Pas très loin, à Dijon, la Cité de la gastronomie et du vin peine à trouver son public.
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La personnalité du mois Luberon: Pierre Gattaz lance son festival
Depuis son château de Sannes, I' ex-patron des patrons met la dernière main aux festivités qui seront données en août. Banquet, chants lyriques et dégustations sont au menu.
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Verallia: ces profits qui énervent les vignerons
L'an dernier, le leader européen de l'industrie verrière prétextait des difficultés d'approvisionnement pour augmenter le prix des bouteilles. Dix mois plus tard, ses résultats record font bondir les vignerons.
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Cave Patrick Gerbaud, à Saint-Étienne Fou de Bourgogne, il nous crie: « Allez les verres! »
T rente-deux ans à Saint-Étienne et toujours en pleine forme! La cave de Patrick Gerbaud est un passage obligé pour les amateurs de vins, notamment de Bourgogne, de passage dans le Forez.
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Art et dégustation, le mariage réussi
Début mai, le domaine de La Luolle, en Côte chalonnaise, propose des ateliers d'initiation et de perfectionnement à I'art, mais aussi à la dégustation. L'expérience mérite une halte.
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"Barolo del comune", terroir et marque
Les "comunes" de Barolo semblent définir leur identité autant sur le facteur du terroir que sur celui de la marque, ou plus exactement du terroir comme une marque.
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Salade thaï au boeuf Elle n'aime que les blancs aromatiques
« Les beaux amers de fin de bouche du condrieu de François Villard se marient à merveille à la salade thaï»
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Si Bordeaux m'était conté
Le 14 février 2023, à Versailles Dîner dans La galerie des Batailles au château de Versailles
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Sous le soleil de Montreuil
«À La Madelaine- sous-Montreuil, comme dans les romans de Bernanos, il y a de l'eau partout. L'eau meurtrière du Déluge capable de devenir l'eau de la grâce qui sauve »
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Champagne Ayala Le chardonnay en majesté
Depuis son rachat par la maison Bollinger, la "belle endormie" du coteau d'Aÿ s'est bel et bien réveillée, et affirme son identité propre, axée sur le chardonnay.
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La verticale du Blanc de Blancs
Élaboré les meilleures années, la cuvée Le Blanc de Blancs est l'emblème d'Ayala. Il est assemblé de chardonnays issus de trois Grands crus: Chouilly, Le Mesnil et Cramant, complétés de Premiers crus, et reste six ans en cave avant d'être commercialisé.
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Domaines Cavallotto et Comm. G.B. Burlotto Le retour du barolo traditionnel
Grâce au réchauffement climatique, ce grand vin de garde italien est désormais plus aimable dans sa jeunesse. Chacun sur leur terroir, ces deux domaines traditionnels en livrent une magnifique version.
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En couverture Côte-Rôtie et Hermitage: et Hermitage: vertigineuses syrahs
Les pentes escarpées des deux prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône donnent naissance à des vins dont la cote flambe partout sur la planète. Ils sont de fait exceptionnels.
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Chablis Grands crus Gel, réchauffement… Rien ne perturbe ces géants
Preuses, Vaudésir, Valmur, Grenouilles… Les sept Grands crus de Chablis, ainsi que le bien né La Moutonne, engendrent des blancs riches et complexes taillés pour la garde.
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De la Provence à Irouléguy, la quête des rosés de terroir
Nous ne sommes pas tous condamnés à boire des rosés très pâles à la mode cet été! Certains domaines se décarcassent pour produire de vrais rosés de terroir. De la Provence au Sud-Ouest, voici les meilleurs pour commencer la saison sous les meilleurs auspices. Une dégustation de Karine Valentin
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Provence
Les rosés de garde provençaux restent souvent pâles mais possèdent une belle profondeur et de I'énergie. Le mourvèdre, lorsqu'il domine les assemblages, produit parmi les plus grands rosés de France.
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Vallée du Rhône
Les rosés prennent ici des tons foncés. Si le grenache est dominant, d'autres cépages locaux viennent épicer les assemblages. Tavel signe les meilleures cuvées de gastronomie.
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Languedoc
Toutes les nuances de rosé se déclinent dans le Languedoc, avec des cuvées profondément teintées d'originalité.
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Sud-Ouest
De bons rosés dans le Sud-Ouest, issus de cépages originaux, la négrette à Fronton ou le tannat à Irouléguy.
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IGP
L'Indication géographique protégée est une voie parfaite pour élaborer des rosés originaux.
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Vin de France
Cette catégorie en vogue est bien souvent le repaire des vins "nature".
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Révolution sous le soleil andalou Vins blancs et rouges: quand Jerez se met au régime sec
Alors que la réputation des vins de Jerez s'est construite autour des vins fortifiés, oxydatifs, olorosos et finos, une poignée de vignerons mise aujourd'hui sur les vins blancs et rouges secs, en s'appuyant sur des cépages ancestraux. Découvrez ces vins de gastronomie.
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Château Cantemerle L'une des meilleures affaires du Médoc
Cinquième cru classé en 1855, cette propriété impressionne depuis les années 2000 par le raffinement et la régularité de ses vins, à des prix très raisonnables. Une ascension célébrée ici en vingt-et-un millésimes depuis 1955.
