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« Mon rêve, c'est le vin qui file comme un torrent »
Le vigneron du Roussillon et sa femme Ghislaine viennent de céder la majorité du capital du domaine. Lionel, leur fils, a créé son négoce. Mais eux gardent l'envie de faire, arrimés à leur terroir de Calce.
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Ont-ils le droit de privatiser le mot Méditerranée?
Créée en 1999, l'IGP Méditerranée veut interdire aux médias et à certains vignerons d'utiliser librement le mot “Méditerranée”. L'utilisation de “Provence” est aussi contestée. Jusqu'où ira la judiciarisation de l'espace public?
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Giscours: nouveau coup de théâtre à Margaux
Nicole Tari conteste l'acquisition de la totalité des terres du château Giscours, joyau de Margaux, par la famille Albada Jelgersma.
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Banyuls et Collioure font syndicat à part
Les deux appellations quittent l'interprofession du Roussillon, emboîtant le pas à Corbières et Fitou qui claquent la porte du CIVL. Mais que se passe-t-il?
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Calendriers vin de l'Avent: la divine surprise
Tant pis pour le Dry January! Les calendriers de l'Avent avec du vin, de la bière ou encore des spiritueux ont connu un joli succès pendant les fêtes de Noël.
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Amorim chouchoute les grands bordeaux
Le leader mondial du bouchon en liège lance une offensive auprès des crus classés bordelais.
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Michel Dovaz, gentilhomme du vin
Prestance, élégance, crinière blanche et regard bleu acier, celui qui a accompagné La RVF pendant plus de quarante ans est mort en seigneur: à table et le verre à la main.
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William Jonquères d'Oriola Tout changer pour que rien ne change
eprésentant la 27e génération d'une famille de propriétaires terriens catalans, il s'est juré de faire briller son nom avec des vins de qualité entièrement repensés. Les premiers résultats sont là.
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Le vignoble britannique a doublé en huit ans!
Désormais affranchis des normes européennes, les vins anglais affichent un dynamisme insolent. Seul nuage à l'horizon, leurs prix élevés.
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Canon, à Poitiers Canon, la cave de M. Sauvignon!
Pilotée par un patron plein d'enthousiasme, cette cave proche de “ses” vignerons cultive des convictions fortes pour une viticulture artisanale.
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Limoux : le roi Carnaval célèbre la blanquette!
Clou des festivités, la Nuit de la blanquette clôt le carnaval de la cité audoise, une tradition colorée et vieille de 400 ans. Rendez-vous le 17 mars.
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Ne l'appelez pas rosé!
« Je me suis mise à explorer avec plaisir les différentes incarnations des claretes espagnols et des palhetes lusitaniens »
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Les cantines favorites des vignerons
Les vignerons connaissent les bonnes tables et les belles cartes des vins. Nous les avons interrogés pour établir ce recueil de tables à ne pas manquer dans chaque région de France.
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Avec la cuisine vénitienne Les blancs sudistes se promènent
« L'acidité rafraîchissante de la cuvée Palmento Caselle de Salvo Foti s'accorde délicieusement avec le goût finement iodé des pâtes à l'encre de seiche »
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Une journée à la ferme
27 décembre 2023, dans l'Yonne Dégustation à La Ferme de Clavisy
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Températures de service Gare aux coups de chaud
Trop souvent négligée, la température de service est pourtant essentielle à la bonne dégustation d'un vin. Pour vous en convaincre, nous avons mené une expérience avec quatre vins de la Vallée du Rhône, deux blancs et deux rouges, servis à trois températures différentes.
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Fragments d'un discours œnologique
« Le dit du vin procède moins qu'on le croit par images, il produit ses effets par le moyen de l'amplification, de l'exagération »
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Château Montus L'Eldorado gascon
Parti d'un terroir abandonné, Alain Brumont a façonné, autour d'un tannat souverain et délicat, ce domaine et imposé la culture du grand vin de Madiran.
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La verticale du madiran Château Montus Prestige
La verticale porte sur la désormais historique cuvée Montus Prestige, produite de 1985 à 2019, toujours issue de la partie haute des cinq hectares plantés en 1982 par Alain Brumont, toujours « 100 % tannat et 100 % bois neuf ». Il est frappant de trouver une telle continuité de caractère entre les premiers et les derniers millésimes (avec des périodes intermédiaires où le style apparaît parfois moins limpide), continuité sur plus de trente ans qui témoigne de l'identité forte d'un véritable cru, au-delà des évolutions du climat, de l'âge des vignes et des pratiques œnologiques.
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Clos du Mont-Olivet et Château Mont-Redon À Châteauneuf-du-Pape, le goût du vin âgé
Plus d'un demi-siècle. C'est le temps qu'il faut à leurs cuvées rhodaniennes pour atteindre leur apogée. Un éloge au “vin vieux” que Thierry Sabon et Pierre Fabre cultivent. cultivent.
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Vouvray Terre d'argiles, de craie et de silex, vins de taffetas
En bord de Loire, les vins de l'AOC, issus de chenin, racontent avec finesse leur parcelle d'origine, leur année de naissance et l'inspiration de leurs auteurs.
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Les Cévennes, terre de vins libre et mystérieuse
Dans ce vignoble languedocien, les vignerons cultivent leurs différences avec la plus grande liberté. Ici, grenache, syrah, pinot noir, cinsault, mourvèdre, mais aussi sauvignon, viognier, vermentino, gewurztraminer et riesling incarnent le terroir sauvage qui les a vus naître. Une dégustation de Karine Valentin
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De beaux rouges juteux
Ici, les rouges relèvent avec emphase le défi d'offrir une parfaite harmonie entre caractère sudiste et fraîcheur.
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Ambitieux blancs
À partir d'une jolie palette de cépages, les vignerons gardois proposent des blancs ciselés.
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Fringants rosés
En pays cévenol, les rosés ne répondent à aucun profil type, la liberté est totale. Ils se boivent largement toute l'année.
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Bourgogne 2022 Ils seront bons tout le temps, mais à quel prix?
Après le gel de 2021 et plusieurs années aux rendements bas, le millésime 2022 renoue avec des volumes confortables. En Côte de Nuits comme en Côte de Beaune, les vins sont flamboyants, à la fois précoces et armés pour affronter les prochaines décennies.
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Millésime 2022 en Côte de Nuits
Dans cette année précoce, de nombreux vins se montrent déjà séduisants et accessibles. Cela ne préjuge en rien de leur capacité de garde. J.-E. Simond
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2022 en Côte de Beaune: des blancs flamboyants jeunes qui vieilliront bien
Ce millésime aux rendements élevés livre des vins harmonieux. Les blancs sont fins et déjà bons à boire. Ne vous précipitez pas pour autant. R. Petronio
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Jerez, une tradition en mutation
Tout au sud de l'Espagne, un village d'irréductibles Ibères continue à produire des vins mutés, complexes et puissants. Derrière une tradition séculaire se cache une multitude de styles, permis par des élevages biologique ou oxydatif. ¡ Vamos!
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Fino La porte d'entrée des vins de Jerez
Style iconique du monde des jerez, le fino est la porte d'entrée pour comprendre les vins issus d'élevage biologique, sous “flor”. Il provient classiquement d'un élevage en solera d'au minimum deux ans. Son style est à la fois léger, très sec, aux arômes de fruits blancs, d'herbes sèches et d'olive verte. Souvent servi très rafraîchi, il est le partenaire de choix des tapas, des grands jambons et des fruits de mer.
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Manzanilla Plus légers et intensément iodés
Ces vins offrent le même mode d'élaboration que les finos, à la différence près du lieu d'élevage, Sanlúcar de Barrameda, plus proche de l'océan. Ils sont généralement plus légers et intensément iodés. Deux termes sont spécifiques aux manzanillas: “en rama”, signifiant non filtré, et “pasada”, précisant que l'élevage a duré un minimum de sept ans.
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Oloroso Un caractère bien trempé
C'est la catégorie reine pour les vins au caractère oxydatif bien trempé. Avec un minimum de 17° d'alcool, ils sont en permanence en contact avec l'air. Les arômes oxydatifs de ces vins riches et puissants peuvent les faire paraître monolithiques dans leur jeunesse. Parfois éclipsés par les vins de style palo cortado, les vieux vins sont souvent épatants.
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Palo Cortado Un haut niveau confidentiel
Cette catégorie est à part dans le monde des amateurs de Jerez. Dans le texte, on dit que c'est un vin qui offre “la finesse de l'amontillado et la puissance de l'oloroso”. Et pour cause: ce vin débute sa vie avec un élevage sous “flor”, mais, après deux ans, bascule dans le monde de l'oxydatif. Les vins sont souvent confidentiels et de haut niveau.