In der aktuellen Ausgabe von Revue du Vin de France

• ÉTIENNE PORTALIS « Vigneron, ce n'est pas un métier, c'est une vie »
  Dépositaire de l'héritage d'une longue lignée de vignerons, le maître de Pradeaux raconte son rapport intime et profond à cette terre de Bandol, cette vie qui s'est imposée à lui.
• Au restaurant, les sommeliers accélèrent sur le sans-alcool
  Vin désalcoolisé, thés, kombucha… Au restaurant, la baisse de la demande devin pousse les sommeliers à proposer des options sans alcool à la carte. Certains vont plus loin et signent des partenariats avec des marques.
• À Paris, la table secrète du créateur de Zadig & Voltaire
  Seigneur du cachemire, Thierry Gillier est aussi hôtelier et restaurateur. Entre Louvre et Opéra, son Château Voltaire incarne la France éternelle.
• Rachat de Tannico, lifting chez Nicolas: ça pulse chez Castel
  En rachetant le vendeur de vin en ligne Tannico et en refondant son réseau de caves Nicolas, le géant français opère un virage stratégique dans la distribution.
• Cognac: Hine se remet en selle avec le millésime 1975!
  Dans un contexte tendu pour le cognac, la maison de Jarnac lance une ambitieuse eau-de-vie millésimée. Sa cible? Le marché chinois.
• Collioure se rêve en Premier cru et rallie Pierre Gagnaire
  Cami de Coll Del Mix, Puig d'Ambeilla ou les Paulilles bientôt en Premier cru? Les vignerons de la Côte Vermeille y croient dur comme fer.
• Les vignerons bientôt distingués pour leur action coupe-feu
  Né en Espagne, un nouveau label européen entend saluer le rôle essentiel de rempart contre les flammes du viticulteur et de ses vignes.
• Frédéric Engerer (Artémis Domaines): « Pourquoi nous créons le domaine des Cabottes en Bourgogne »
  Artémis Domaines, qui réunit les domaines viticoles de la famille Pinault, sépare en deux parties la maison bourguignonne Bouchard Père & Fils. Comment et pourquoi? Les réponses de Frédéric Engerer, directeur général.
• Ces liquoristes qui bousculent sa Majesté la Chartreuse!
  Dans le Massif central, en Bourgogne ou à Paris, des artisans redessinent la carte de la liqueur avec l'ambition d’élargir un marché très régionalisé.
• Sébastien Pradal Sur le tournage des Gouttes de Dieu, il est l'Aveyronnais incontournable
  La saison 2 de la série américano-franco-japonaise adaptée du célèbre manga arrive sur les écrans à partir du 21 janvier. Le sommelier-restaurateur aveyronnais a recoiffé sa casquette de consultant artistique. Kampaï!
• Cité des Climats à Beaune cherche visiteurs, désespérément
  La fréquentation décevante de la Cité des Climats amène l'interprofession à revoir sa copie. Les municipales qui viennent pourraient changer la donne.
• Le divin champagne en vedette à Épernay
  Depuis le 15 octobre, la ville accueille une exposition pétillante tout en célébrant le centenaire de la fameuse avenue de Champagne.
• IDÉES CADEAUX AUTOUR DU VIN
  De beaux verres, un bouchon super pratique, une carafe double-fonction, un sac très classe, un jeu pour les fins palais, des lectures passionnantes, une affiche déco, des virées en région, un calendrier de l'avent à servir dès le 1er décembre. Vous cherchiez le cadeau idéal à offrir à Noël ou dès maintenant, piochez dans notre sélection!
• Championnat du monde de dégustation RVF LES FRANÇAIS DÉCROCHENT LEUR QUATRIÈME COURONNE!
  Au terme d'un duel serré face à la Chine, l’équipe de France a remporté la treizième édition du Championnat du monde de dégustation de La RVF, organisée au Fort des Rousses dans le Jura. Quarante nations étaient en lice, un record.
• Languedoc RETOUR DANS LES CORBIÈRES
  Après le mégafeu qui a ravagé 17000 hectares cet été, dont 900 de vignes, nous sommes retournés à la rencontre des vignerons languedociens cet automne. Si certains peinent à retrouver le sourire, d'autres font preuve d'une motivation sans faille.
• Histoire COMMENT SONT NÉS LES CLIMATS DE BOURGOGNE
  Dix ans après l'inscription au patrimoine de l'Unesco des climats de Bourgogne qui a donné un élan touristique à la région, les recherches progressent sur leurs origines qui ne sont pas seulement dues aux moines, contrairement au mythe millénaire souvent propagé.
• Voyage en Argentine DIX BODEGAS POUR DÉCOUVRIR LE VIGNOBLE DE MENDOZA
  Au pied de la cordillère des Andes, la province de Mendoza est connue du monde entier pour ses paysages somptueux, son vignoble d'altitude et son art de vivre. Partis à la découverte de ce “far west” argentin, nous en revenons avec un carnet d'adresses de dix bodegas incontournables pour l’élégance de leurs vins et le raffinement de leurs tables. En selle!
• LE GOÛT DU VIN À TRAVERS LES ÂGES
  Des cuvées aromatisées aux épices de l'Antiquité aux bordeaux boisés des années 2000, ce récit retrace l'évolution du goût des consommateurs. Nous publions ici, à la demande de plusieurs lecteurs, une version réillustrée d'un dossier paru dans notre “mook” n°2, aujourd'hui épuisé.
• Maison Pierre Overnoy LE JURA THAUMATURGE
  C'est l'histoire d'un vigneron légendaire, Pierre Overnoy, qui a transfiguré les vins du Jura avec ses quelque six hectares de vignes. Une passion en toute simplicité qu'il a transmise à son fils adoptif, Emmanuel Houillon.
• Verticale de l'arbois-pupillin rouge
  Quand Pierre Overnoy a repris les vignes familiales, il n'y avait que du ploussard, raisin emblématique de Pupillin. Ce cépage tellement original et si souvent mal compris peut ainsi être perçu comme l’âme du domaine, au sens architectural ou statuaire du terme. Malgré sa teinte claire, son fruit qui peut sembler fragile, tantôt revêche, tantôt exubérant, ce vin difficilement comparable possède une capacité de garde étonnante. Sensuel, insaisissable, captivant, il transcrit la singularité des millésimes avec une plasticité presque médiumnique.
• CAVES VERDIER-LOGEL ET RÉAL Côtes du Forez: des gamays et des hommes
  Sur les coteaux volcaniques du Massif central, Julie Logel et Stéphane Réal expriment les particularités des terroirs de cette appellation sise aux confins du vignoble ligérien.
• CÔTES-DU-JURA LA SIGNATURE DU TERROIR
  Le vignoble jurassien affiche plus que jamais son identité marquée et le superbe potentiel de son terroir, notamment au travers de ses vins blancs ouillés éclatants et au-delà même de ses AOC Villages.
• Cantal QUAND UN VIGNOBLE D'AUVERGNE RENAÎT
  Dans le Cantal, quatre domaines relancent le vignoble, notamment la culture ancestrale de terrasses aux murs de pierres volcaniques.
• Revêche et frondeuse à la fois LES SECRETS DE L'AMERTUME
  On la rejette facilement mais son goût détermine le profil des plus grands vins blancs. Pour la comprendre, voici une dégustation qui souligne le rôle déterminant des composés phénoliques, des micro-organismes, de l'oxydation et du botrytis.
• ALEX & EMMA WATSON
  L'actrice britannique Emma Watson et son frère Alex ont créé un gin s'inspirant du vin de Chablis, où leur père a une propriété viticole depuis trente ans. Ils nous parlent de la relation étroite entre leur spiritueux et le vin blanc.
• GINS DE STARS GINS DE TERROIRS!
  Quand deux stars du cinéma mondial, Brad Pitt et Emma Watson, décident de produire des gins en France, ils misent sur le terroir. Ils nous en parlent en exclusivité.
• MATCH ÉCOSSE CONTRE JAPON Quel whisky sortira vainqueur?
  Difficile de les départager tant ces deux pays excellent dans l'art du whisky. C'est en fonction de leur histoire et de leur savoir-faire mais surtout de leurs profils aromatiques, gustatifs et texturaux qu'ils se démarquent, contribuant tous deux à la richesse du spiritueux international.
• Neuf whiskies pour comprendre le style écossais
  Floraux, miellés, tourbés, tour d'horizon des whiskies écossais avec cette sélection de cuvées, à tous les prix.
• Les whiskies japonais, délicatesse et souplesse
  Bien que son histoire soit plus récente, le whisky japonais est entré dans la légende. Sept cuvées pour le célébrer.
• LA TOURBE DANS LE WHISKY MASQUE OU RÉVÉLATEUR DE TERROIR?
  S'il y a bien un style de whisky clivant, ce sont les tourbés. Mais une chose est sûre, il ne laisse personne indifférent. Que vous en soyez un défenseur invétéré ou un détracteur infatiguable, force est de constater que leur succès est grandissant. Ils dépassent les frontières de l’Écosse, à la conquête d'autres pays producteurs, s'imprégnant à chaque fois des terroirs où ils sont produits, et la France n'est pas en reste.
• Le tour du monde de la tourbe en 13 whiskies
  De l’Écosse à Taïwan, en passant par la Finlande et l'Inde, les whiskies tourbés sont en plein essor. Découvrez l'influence du terroir avec notre sélection des meilleurs whiskies tourbés du monde.
• Les artisans du WHISKY FRANÇAIS
  Dans les embruns bretons ou les vallées alpines, le whisky français tisse une identité singulière, loin des bruyères écossaises ou de la retenue japonaise.
• Cinq whiskies français qui portent haut nos couleurs
  De la Bretagne à la Gascogne, innovants et audacieux, ces whiskies inscrivent leur identité du côté de l'artisanat et de l'excellence à la française.
• Les rhums forts en esters nous rendent estériques!
  Véritable phénomène chez les “rum geeks”, ces rhums se distinguent par leurs arômes détonnants. Découvrez l'art et la manière de ces bombes d'esters.
• Notre sélection de rhums riches en esters
  Bien connus des rhums jamaïcains, les esters dépassent les frontières.
• Quand les rhums de tradition hispanique se réinventent
  Longtemps considérés comme des rhums à cocktails, trop sucrés et à bas degré, les rhums issus des anciennes colonies espagnoles opèrent une belle montée en gamme. Parfois à la pointe de l'innovation, ils restent néanmoins gustativement accessibles.
• Notre sélection de six rhums qui font bouger les codes
  Vieillissement en altitude, expérimentations sur les fûts, finish originaux, différentes matières premières… Ces rones ont fait preuve d'innovation pour monter en gamme.
• Quand cognac, armagnac et calvados rencontrent la mixologie
  Dans l'alchimie effervescente des bars contemporains, où le shaker dicte une symphonie d'arômes et de textures, les grandes eaux-de-vie françaises transcendent leur rôle ancestral de digestifs solennels pour s'imposer comme les étoiles montantes de la mixologie contemporaine.
• Champagne Deux millésimes solaires face à face
  2018, pléthorique et consensuel, à boire dès à présent, 2019, immense, éclatant et capable de traverser les décennies. Toutes deux considérées comme réussies, ces deux années commercialisées en ce moment méritaient une dégustation croisée.
• Millésime 2018 Pléthorique et consensuel
  Cette année a battu des records de chaleur et de sécheresse. La récolte abondante a donné naissance à des champagnes fédérateurs et accessibles dès leur jeunesse.
• Millésime 2019 Immense et éclatant
  Ce millésime ayant connu des pics caniculaires et une sécheresse persistante fera partie des meilleurs de Champagne, avec des vins bâtis pour la garde.
• De Saint-Émilion à Saint-Estèphe Ils challengent les Grands crus classés de Bordeaux
  De la Rive droite à la Rive gauche, nous vous proposons ici une centaine de cuvées remarquables qui, issues des mêmes appellations que les crus classés, rivalisent aujourd'hui en style avec eux.
• Verticale Jacques Selosse Mutation à la tête d'un domaine majeur de Champagne en onze millésimes
  À l'aune de ces millésimes solaires et froids servis en duo, les Selosse nous font revivre les étapes clés qui les ont amenés à élaborer ces champagnes si singuliers.