In der aktuellen Ausgabe von LA CUCINA ITALIANA (ital.)

• «FICUS» IN FUNDO
  Sì, è vero, i fichi sono buoni anche con il prosciutto e con i formaggi, ma nelle torte sono imbattibili per concludere in dolcezza: li abbiamo cotti, sciroppati e lasciati freschi in tre dessert originali
• DISTILLARE RICORDI
  Agostino Perrone, Director of Mixology del Connaught Bar di Londra, lo fa ogni giorno quando prepara i suoi impareggiabili drink (o mentre scatta foto speciali come quelle che vedete qui). Gli abbiamo chiesto quale sia il suo preferito: Martini cocktail forever
• DOLCE E SUCCOSA...
  ...ve la immaginate in una omelette? È davvero sorprendente, come nelle reginette insieme al cacio e pepe. Nei dolci, poi, la pera dà il suo massimo, con il caramello, il sakè, il matcha e, ovviamente, il cioccolato fondente
• IN GALLERIA CON «VISTA MARE»
  Il ristorante di Carlo Cracco è il salotto buono di Milano. Qui trovate bottiglie centenarie e nomi leggendari, ma anche i vini che lo chef produce con la moglie Rosa
• MAURO COLAGRECO
  Nel nostro Paese ci sono formaggi meglio del Comté, parola dello chef argentino di origine italiana che sta cambiando la cucina di oggi
• UN BICCHIERE DI QUELLO BUONO
  Il vino ci accompagna e fa parte della nostra vita. Nella zuppa, come ingrediente per il risotto, per intingere il ciambellone della nonna... Pratiche che raccontano un’identità culturale
• OGGI GNOCCHI
  Di patate? Certo, ma li abbiamo preparati anche di semolino, pane, ricotta e farina di castagne da condire con crema di zucca, salsa di Castelmagno e un sugo di pomodoro che profuma di Calabria
• TIRAMISÙ DAL MONDO
  Il dessert più famoso d’Italia ha varcato i confini nazionali: dall’America all’Asia, passando per l’Europa, la ricetta originale si trasforma, senza mai tradirsi, in otto fantasiose interpretazioni
• UN OTTIMO RISVEGLIO
  Dolce o salata, la colazione è il primo piacere del mattino: crostata di riso e zafferano, frittata al padellino con verdure e formaggio, yogurt e granola (fatti in casa) con frutta fresca... E voi, come la preferite?
• «I CASI SON TANTI!»
  Nel bicentenario della nascita di Carlo Collodi, riscopriamo la lezione di Mastro Geppetto: bastano tre pere, tutte buone, bucce e torsoli compresi, per insegnare a Pinocchio il valore del sapersi adattare e della gratitudine