In der aktuellen Ausgabe von Ernährungs Umschau

• Kritische Nährstoffe ketogener Ernährungsformen
  Eine ketogene Diät (kD) ist eine sehr fettreiche und gleichzeitig stark kohlenhydratarme Ernährungsform. Im Rahmen klassischer kD wird hierbei die ketogene Ratio, d. h. das Verhältnis von Fett zu Kohlenhydraten plus Protein, definiert. Traditionell weist die klassische Form von kD ein Verhältnis von 3:1 oder 4:1 auf, sodass ca. 87–90 % der Gesamtenergie aus Fett stammen. Im Rahmen einer Ernährungstherapie können verschiedene Formen einer kD zum Einsatz kommen, die unterschiedliche Makronährstoffverhältnisse von Fett, Protein und Kohlenhydraten aufweisen und sich dementsprechend in ihrer Restriktivität unterscheiden.
• Typ-2-Diabetes
  Die Diabetestherapie erfolgt stufenweise und individuell. Dies schafft Transparenz und ermöglicht Patienten eine selbstbestimmte Teilhabe am Behandlungsprozess. Die Wahl der individuell angemessenen Behandlung setzt voraus, dass Betroffene und Behandelnde zunächst gemeinsam realistische Ziele festlegen, die bestmöglich der Lebenssituation und den Bedürfnissen der Erkrankten entsprechen.
• Mechanismen und therapeutische Implikationen
  Abnehmen scheitert selten am Willen. Hypothalamische Regelkreise, ein verändertes Belohnungssystem und eine biologische Gegenregulation nach Gewichtsverlust erklären, warum das Gehirn das einmal erreichte Gewicht aktiv verteidigt – mit Konsequenzen für Beratung und Therapie.