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Ausgabe 002/2026

Aktuelle Ausgabe

Sodexo - Digitalisierung wird forciert
Die Ankündigung markiert einen anspruchsvollen Schritt: Sodexo Deutschland stellt die Customer Journey im ersten Businessrestaurant grundlegend neu auf. Für das Unternehmen zählt die digitale Gästeerfahrung zu den wichtigsten Projekten des Jahres. Ziel ist, Abläufe zu verschlanken, Bestellungen zu vereinfachen und die Kommunikation mit Besucher:innen zeitgemäß zu gestalten.

Euro-Toques
Das „Euro-Toques“-Geschenkabenteuer für Kinder mit Profiköch:innen ist gestartet. Jungen Gäst:innen eröffnet sich eine spielerische Genusswelt, in der hochwertige, kindgerechte Gerichte und Lebensmittelwissen im Mittelpunkt stehen. Kochaktionen, sensorische Entdeckungen und gemeinsame Mahlzeiten stärken Bewusstsein für gute Ernährung und fördern Freude am selbständigen Ausprobieren in der Küche.

Ausgabe 001/2026

Nachlese Intergastra
Auf der Intergastra in Stuttgart wurde ein erster Vorgeschmack auf die Branchenthemen des Jahres 2026 gegeben. Gemeinsam mit Partnern wurde ein vielfältiges Programm mit starken inhaltlichen Impulsen in ganz verschiedenen Feldern erstellt, um die Besucher:innen zu informieren und zu inspirieren.

Ab nach Hamburg!
Viele Vertreter:innen von Catering-Unternehmen planen, auch 2026 die Internorga in Hamburg zu besuchen. Ein Catering-Panel wurde befragt, ob ein Besuch geplant ist, wie lange er dauern wird und was die besonderen Interessen der Besucher:innen für die Messe sind.

Ausgabe 006/2025

Green Consumerism in der Praxis
Nachhaltige Gewohnheiten lassen sich besonders dann umsetzen, wenn sie einfach, praktisch und glaubwürdig in den Alltag integriert werden. Beispiele dafür sind Zero-Waste-Ansätze, Kreislaufwirtschaft und pflanzenbasierte Ernährung, die Konsument:innen inspirieren und motivieren.

Rolle der Catering-Branche
Catering-Unternehmen zeigen, wie Nachhaltigkeit erfolgreich umgesetzt werden kann, indem sie ökologische Vorteile mit Funktionalität und Komfort verbinden. So helfen sie, das Say-Do-Gap zu schließen, und fördern gleichzeitig Kund:innenbindung und nachhaltiges Verhalten.

Ausgabe 005/2025

Ausgabe 004/2025

Porträt von Cooking + Catering Inside

Die Zeitschrift Cooking + Catering inside ist ein Fachmagazin, das sich an Entscheider und Fachleute im Catering- und Gemeinschaftsverpflegungsmarkt richtet. Es berichtet umfassend über alle Segmente des Catering-Marktes, darunter Business-, Care-, Event-, Messe- und Verkehrs-Catering sowie Eigenregie-, Hotel- und Restaurant-Catering. Das Magazin fördert den Informations- und Know-how-Transfer zwischen Küchenchefs, Geschäftsführern, Einkaufsleitern und weiteren Führungskräften der Branche.

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Sodexo - Digitalisierung wird forciert

Die Ankündigung markiert einen anspruchsvollen Schritt: Sodexo Deutschland stellt die Customer Journey im ersten Businessrestaurant grundlegend neu auf. Für das Unternehmen zählt die digitale Gästeerfahrung zu den wichtigsten Projekten des Jahres. Ziel ist, Abläufe zu verschlanken, Bestellungen zu vereinfachen und die Kommunikation mit Besucher:innen zeitgemäß zu gestalten.
Euro-Toques

Das „Euro-Toques“-Geschenkabenteuer für Kinder mit Profiköch:innen ist gestartet. Jungen Gäst:innen eröffnet sich eine spielerische Genusswelt, in der hochwertige, kindgerechte Gerichte und Lebensmittelwissen im Mittelpunkt stehen. Kochaktionen, sensorische Entdeckungen und gemeinsame Mahlzeiten stärken Bewusstsein für gute Ernährung und fördern Freude am selbständigen Ausprobieren in der Küche.
Snacking

Unter dem Stichwort Snackingkultur vollzieht sich ein deutlicher Wandel in der Gastronomie. Zwischenmahlzeiten werden qualitativ hochwertiger, frischer und individueller. Betriebe entwickeln flexible, alltagstaugliche Konzepte von Bowls bis Fingerfood, die sich an unterschiedliche Ernährungsweisen anpassen. Gäste wünschen sich abwechslungsreiche, gesunde Snacks, die Genuss, Geschwindigkeit und Nachhaltigkeit verbinden.