In der aktuellen Ausgabe von Bio aktuell

• Vorsorgen ist Pflicht
  Auch Biobetriebe sind von Tierseuchen betroffen, selbst wenn eine widerstandsfähige Tierhaltung zur Vorbeugung beiträgt. Verschiedene Maßnahmen zur Seuchenprävention und zum Umgang mit Ausbrüchen werden vorgestellt. Ein Praxisbeispiel zur Lumpy-Skin-Krankheit zeigt zudem, mit welchen Herausforderungen betroffene Betriebe konfrontiert sein können.
• Gezielt bewässern im Kräuteranbau
  Gezielte Bewässerung und effiziente Anbaumethoden prägen ein Forschungsprojekt im Kräuteranbau. In Conthey wurde untersucht, wie sich Wasser gezielt einsetzen lässt und welche Erkenntnisse sich daraus für einen ressourcenschonenden und wirtschaftlichen Anbau von Kräutern ableiten lassen.
• Salz und Zucker gekonnt reduzieren
  Weniger Salz und Zucker, ohne Geschmack und Produkteigenschaften aus dem Gleichgewicht zu bringen: Neu entwickelte Rezepturen stellen die Lebensmittelherstellung vor die Aufgabe, Zutaten gezielt zu reduzieren und zugleich sensorische Qualität und Funktionalität zu erhalten. Verschiedene Ansätze zeigen, wie sich Rezepturen entsprechend anpassen lassen.