In der aktuellen Ausgabe von Wohnen & Garten

• Entzückende Ideen mit Akelei
  Akelei schmückt als Strauß, Blütenkranz oder Tischdekoration Bauerngärten und Vasen mit zarten, filigranen Blüten. Züchternamen wie ‚Nora Barlow‘, ‚Black Barlow‘ und ‚Blue Barlow‘ illustrieren die Farbvielfalt von Rosé über Violett bis Dunkelviolett. Bastelideen nutzen auch Samenstände und Begleitstauden wie Frauenmantel zum Flechten von Kränzen und Mini‑Bouquets. Gärtnerinnen empfehlen kompakte und wiederkehrende Sorten für Beet und Kübel, je nach gewünschter Wirkung.
• (Wohnreportage) Verliebt in Weiß
  Jessica Finke beschreibt ihr nordisches Traumhaus nahe München, das sie mit Mann, Kindern und Hund bewohnt. Jedes Zimmer im Neubau erstrahlt in reinem Weiß und ist mit antiken Möbeln, nostalgischen Stoffen und verspielten Accessoires eingerichtet. Jessica sammelt Flohmarkt‑Fundstücke, streicht Möbel weiß und verbindet unterschiedliche Epochen zu einem harmonischen Gesamtbild. Jessica plant zudem den Verkauf über einen Onlineshop und Events im poetisch genannten Gartenhaus ‚Schwanennest‘.
• (Porträt) Blütenträume in Aquarell
  Kristin Tessen dokumentiert Motive aus der Natur in Skizzenbüchern und verwandelt sie zu luftigen, naturgetreuen Aquarellen von Gärten, Blüten und Landschaften. Kristin Tessen arbeitete zunächst in der Innenarchitektur und wagte später den Schritt in die Selbstständigkeit, um sich ganz der Illustration zu widmen. Kristin Tessen überträgt ihre floralen Motive auf Heimtextilien und entwickelt Muster digital weiter. Kristin Tessen gibt ihr Wissen in Workshops und Videokursen weiter und zeigt ihre Werke bei Ausstellungen im Botanischen Garten Berlin.
• (Garten) Genussvolle Stunden im Freiluftsalon
  Terrasse oder Balkon verwandeln sich bei warmem Wetter in zusätzliche Wohnräume, um Gäste im Freien zu empfangen. Teller, Gläser, Speisen und frische Blumen werden liebevoll arrangiert und schaffen eine einladende Atmosphäre. Tabletts, Servierbehälter und Getränke‑Spender erleichtern das Servieren und ermöglichen Gästen Selbstbedienung. Florale Tischwäsche, Sitzkissen und abgestimmte Dekorationen runden das Freiluftambiente ab.
• (Ratgeber) Sorglose Sommerzeit: Hilfe bei Flecken
  Frische Flecken lassen sich deutlich leichter entfernen als eingetrocknete Verschmutzungen. Eiweißhaltige Verschmutzungen sollten mit kaltem Wasser behandelt werden, während fetthaltige Flecken warme Anwendung erfordern, und stets von außen nach innen getupft werden. Hausmittel wie Zitronensaft, Essig oder Natron wirken gegen viele Beerenspuren, und Gallseife hilft bei besonders hartnäckigen Verschmutzungen. Pflegeetikett und geeignete Waschmittel sind wichtig, um Textilien schonend und effektiv zu reinigen.
• (Wohnkultur) Wohnen mit Mustern: Floral
  Blumenmotive erscheinen heute großflächig auf Tapeten, Teppichen, Kissen und Porzellan und bringen Natur ins Zuhause. Liebhaber des britischen Stils kombinieren große und kleine Muster üppig, während Puristen mit einer einzelnen blumigen Wand Akzente setzen. Designer bieten Varianten von naturalistischen Stillleben bis zu stilisierten Millefleurs- und abstrakten Dessins. Farblich abgestimmte Kombinationen verwandeln Räume in romantische, beständige Wohnlandschaften.
• (Reportage) Moosbach Garden
  Thomas Huber und Andrew Huber-Froud haben in Nordrach im Schwarzwald aus einem Gehöft ein Gästehaus mit Hanggarten geschaffen. Thomas baut Trockenmauern aus regionalem Sandstein und Andrew pflegt Setzlinge sowie üppige Blumenbeete mit Rosen, Hortensien und Rittersporn. Gäste genießen reich gefüllte Picknickkörbe, Gartenmenüs mit Zutaten aus dem Gelände und Übernachtungen in individuell gestalteten Zimmern. Der naturnahe Pflegeansatz ohne Gift fördert Insekten, Vögel und eine vielfältige Blütenwelt.
• (Garten) La Vie en Rose
  Zartrosa gefüllte Rosenblüten betören mit ihrer Schönheit und einem vielschichtigen Duftspektrum. Gärtnerinnen arrangieren Rosen in Milchkannen und kombinieren sie mit Mutterkraut, Frauenmantel und Stauden zu ländlichen Stillleben. Rosen dienen als zentrale Deko‑Elemente für Tische, Servierwagen und hängende Sträußchen und setzen Duftakzente bei sommerlichen Tafeln. Mehrere Rosensorten und ihre Arrangements eignen sich gleichermaßen für Dekor und kulinarische Verwendung mit Rosenwasser und -sirup.
• (Rezepte) Rezepte aus dem Cottage Garden
  Der Garten präsentiert im Sommer üppige Rosen, Kräuter und Beeren, die direkt in saisonale Tartes, Kuchen und Drinks verwandelt werden. Rezepte wie Guglhupf mit Johannisbeeren, Victoria Sponge Cake, Aprikosen‑Kirsch‑Kuchen und Ratatouille‑Tarte nutzen frische Zutaten aus dem Cottage Garden. Annalena Bokmeiers Buch ‚Cottage Garden‘ bietet zusätzliche Rezepte und stimmungsvolle Texte für ländliche Genießerstunden. Viele Rezepte kombinieren Blüten, Beeren und Kräuter zu unkomplizierten, saisonalen Gerichten.
• Erlesene Fundstücke (Buch- und Hörbuchtipps)
  Gill Hornby rekonstruiert in ‚Miss Austen‘ die Beziehung zwischen Jane Austen und ihrer Schwester Cassandra; die Hörbuchfassung liest Gabriele Blum. Gaby Hauptmanns Werk ‚Wenn ich tanzen will‘ verortet eine Lebensgeschichte in den 1960er Jahren am Bodensee. Silvia Hardt zeigt in ‚Mein wilder bunter Garten‘, wie sich auf dem eigenen Grundstück Lebensräume für Artenvielfalt schaffen lassen. Stefanie Meiers ‚Töpfern & Glasieren‘ und Bernadette Wörndls ‚Kleine Kuchen‘ liefern praxisnahe Anleitungen für Keramikprojekte beziehungsweise kleinformatige Backrezepte.
• Zierlauch: Zauberhafte Blütenbälle im Beet
  Allium‑Kugeln wie ‚Goliath‘ und ‚Globe‑master‘ ragen bis zu einem Meter hoch und bilden eindrucksvolle, runde Blütenbälle im Beet. Gärtner kombinieren früh und spät blühende Allium‑Arten, um die Blühzeit von Mai bis Oktober zu verlängern. Sorten wie ‚Purple Sensation‘, ‚Mount Everest‘ und A. giganteum bieten eine Palette von Farben und Formen für sonnige, durchlässige Standorte. Viele Allium‑Arten haben zudem essbare Verwandte wie Schnittlauch oder Porree, die den Übergang von Beet zu Küche erleichtern.
• Natürliche Helfer gegen Unkraut
  Regelmäßiges Jäten bleibt die effektivste Strategie, um Unkraut zu bändigen. Unkräuter geben zudem Auskunft über Bodenverhältnisse und helfen bei der Entscheidung für Bodenverbesserungen oder Drainagen. Spezielles Werkzeug wie Schuffel, Unkrautstecher, Löwenzahnzieher und Pendelhacken erleichtern das Ausstechen und Entfernen von Wurzeln. Beim Kompostieren ist Vorsicht geboten: Samenbildende oder wurzelnde Problemarten sollten nicht unkontrolliert in den Kompost gelangen.
• Croissants und Café au lait
  Die Rundreise startet in Rouen und führt entlang der Alabasterküste über Fécamp und die spektakulären Kreidefelsen von Étretat. Der Mont-Saint-Michel gehört als UNESCO-Weltkulturerbe zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Reise. Die Strecke umfasst historische Landungsstrände, das malerische Honfleur sowie eine Bootstour durch das mittelalterliche Dinan. Paris mit Arc de Triomphe, Galeries Lafayette und Eiffelturm bildet den Abschluss der Reise.
• Erdbeerlimonade
  Erdbeeren werden gewaschen, geputzt und mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft fein püriert. Das Fruchtpüree kann nach Wunsch durch ein feines Sieb passiert und in einen Krug gegeben werden. Eisgekühltes Mineralwasser wird vorsichtig dazugegeben, sodass eine erfrischende Erdbeerlimonade entsteht. Die Limonade sollte zügig serviert oder kalt gestellt und bei Bedarf mit Eiswürfeln gekühlt werden.
• Fliedergelee
  Fliederdolden werden an einem sonnigen Tag geerntet, die Blüten mit Zitronenscheiben über Nacht in heißem Wasser angesetzt und am nächsten Tag abgesiebt. Der Fliedersud wird mit rotem Traubensaft und Gelierzucker aufgekocht und kurz sprudelnd gekocht, anschließend in sterilisierte Gläser gefüllt. Die Haltbarkeit des Gelees beträgt bei kühler, dunkler Lagerung etwa sechs Monate. Bei Zugabe ganzer Blüten zur Dekoration empfiehlt sich kühle Lagerung und rascher Verbrauch, da die Haltbarkeit sich verkürzen kann.
• Himbeer-Madeleines mit Rosencreme
  Der Teig der Madeleines wird aus Butter, Mehl, Backpulver, Zucker, gemahlenen Mandeln und Eiern zubereitet und vor dem Backen etwa 30 Minuten gekühlt. Die fertigen Teigportionen werden in einer Madeleineform gebacken und jeweils mit einer frischen Himbeere versehen. Die Rosencreme besteht aus steif geschlagener Schlagsahne, Puderzucker und Rosenwasser und wird zum Garnieren verwendet. Die Madeleines werden mit Creme, übrigen Himbeeren und Rosenblättern angerichtet serviert.
• Rosen-Cupcakes
  Ein Rührteig aus Mehl, Backpulver, gemahlenen Mandeln, Butter, Zucker, Eiern, Rosenwasser und Zitronenabrieb wird in Muffinförmchen gebacken und abgekühlt. Für die Creme werden Butter, Puderzucker, Doppelrahmfrischkäse und Rosenwasser zu einer glatten Masse verrührt und nach Bedarf in zwei Farben geteilt, wobei eine Hälfte rosa gefärbt wird. Die beiden Cremes werden in Spritzbeutel gefüllt und kunstvoll auf die Cupcakes gespritzt. Die Rosen-Cupcakes verbinden zarte Rosenaromen mit cremiger Frischkäsefüllung und sind besonders dekorativ.
• Rosengelee
  Apfelsaft und trockener Weißwein werden erhitzt und mit Duftrosenblättern übergossen, anschließend 24 Stunden ziehen gelassen. Die gefilterte Flüssigkeit wird mit Gelierzucker und Zitronensäure aufgekocht und mehrere Minuten sprudelnd gekocht, bevor sie randvoll in sterilisierte Gläser gefüllt wird. Optional können einige frische Blütenblätter dem heißen Gelee beigemengt werden, was die Optik verbessert. Bei Zugabe ganzer Blüten oder Knospen kann sich die Haltbarkeit reduzieren, sodass dann Kühllagerung und rascher Verbrauch empfohlen werden.
• Salat mit gegrillten Pfirsichen und Rosendressing
  Fenchel wird in dünne Scheiben gehobelt und kurz mariniert, während Pfirsiche geviertelt und auf der Schnittfläche in einer Grillpfanne kurz angegrillt werden. Brunnenkresse, Radieschen und Mozzarella werden mit einem Dressing aus Orangensaft, Senf, Weißweinessig und Rosenwasser vermengt. Fenchel, gegrillte Pfirsiche, Radieschen und Mozzarella werden auf der Brunnenkresse angerichtet und mit Fenchelsamen sowie Rosenblütenblättern garniert. Das Gericht verbindet herzhafte und florale Aromen zu einem sommerlichen Salat.
• Nordische Leichtigkeit
  Floristin Ineke richtet ein Holzhaus in den Niederlanden mit den Farben Weiß und Blau ein und setzt dabei bevorzugt hübsche Blumen, Sammelstücke und Stoffe als Akzente. Alix Davies gestaltet in „The Parish House“ einen Kiesgarten, in dem lebendige Kontraste den Cottagegarten-Stil prägen. Kuchen und Desserts mit Kirschen und Beeren nehmen den sommerlichen Geschmack auf und tauchen Tische in fruchtige Aromen. Maritime Motive und Küsten‑Charme schaffen im Haushalt eine leichte, sommerliche Atmosphäre.
• Baisertorte mit Beeren
  Eiweiß wird mit Zitronensaft zu einem glänzenden, festen Eischnee geschlagen, in den Puderzucker und Speisestärke eingearbeitet werden, sodass daraus drei große Baiserkreise entstehen. Die Böden werden bei niedriger Temperatur getrocknet und anschließend mit steif geschlagener Vanillesahne und gemischten Beeren geschichtet. Die Torte wird zum Servieren mit essbaren Blüten und Blättern garniert und leicht mit Puderzucker bestäubt. Die Kombination aus knusprigem Baiser, Sahne und frischen Beeren ergibt ein luftiges Sommerdessert.
• Erdbeerkuchen mit Mandelstreuseln
  Ein Rührteig aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Grieß wird zubereitet und mit frischen Erdbeerstücken unterzogen, bevor er in die Springform gestrichen wird. Aus Mehl, gemahlenen Mandeln, Zucker und kalter Butter werden Streusel gefertigt, die mit Mandelblättchen vermischt auf den Kuchen gegeben werden. Der Kuchen wird bis zur Garprobe gebacken, ausgekühlt und nach Belieben mit frischen Erdbeeren, Walderdbeeren und Schlagsahne serviert. Die Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Mandelstreuseln ergibt ein klassisches Sommergebäck.
• Erdbeer-Käsekuchen
  Aus Butter, Zucker, Mehl, Mandelmehl und Stärke werden Streusel hergestellt und als Boden und Rand in einer kleinen Springform gedrückt. Für das Erdbeerpüree werden Beeren mit Zucker erhitzt, püriert und mit etwas Stärke eingedickt. Eine Mischung aus Mascarpone, Magerquark, Grieß, Eiern und Milch bildet die Käsekuchenmasse, die schichtweise mit dem Fruchtpüree in die Form gefüllt wird. Nach einem zweistufigen Backvorgang und anschließender Kühlung wird der Kuchen vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren garniert.
• Himbeer-Schneckenkuchen
  Aus warmem Milch‑Hefegemisch, Mehl, Zucker, Butter und Ei wird ein geschmeidiger Hefeteig geknetet und eine Stunde gehen gelassen. Eine Füllung aus Mandeln, Eiweiß, Orangensaft und Orangenabrieb wird auf den ausgerollten Teig gestrichen, Himbeeren werden verteilt und der Teig aufgerollt. Die Rolle wird in Stücke geschnitten, in eine Form gesetzt, nochmals kurz gehen gelassen und goldbraun gebacken. Nach dem Abkühlen wird ein Zuckerguss darübergezogen und mit restlichen Himbeeren garniert.
• Gedeckter Kirschkuchen
  Aus Mehl, gemahlenen Mandeln, Quark, Ei und Butter wird ein Mürbeteig geknetet, der gekühlt, ausgerollt und vorgebacken wird. Entsteinte Sauerkirschen werden mit Puderzucker, Zitronenschale, Vanille und Stärke vermengt und auf den vorgebackenen Boden gegeben. Aus Teigresten werden Streifen geschnitten und als Gitter auf dem Kuchen angeordnet, bevor er mit Eigelb und Sahne bepinselt und mit Zucker bestreut gebacken wird. Der Kuchen wird nach dem Abkühlen mit frischen Kirschen und Kirschblättern garniert.
• Apfel-Schichttorte und Sonnige Tartelettes
  Für die Apfel‑Schichttorte werden dünne Biskuit‑ oder Teigböden gebacken und jeweils mit einer Mascarpone‑Sahne‑Creme sowie karamellisierten Apfelspalten geschichtet. Die Torte wird mit Teigkrümeln verziert und vor dem Servieren gekühlt. Die Sonnigen Tartelettes entstehen aus marzipanreichem Mürbeteig, der blindgebacken und mit Aprikosenpüree, einer Stärkemasse sowie einer Frischkäse‑Mascarpone‑Creme gefüllt und mit Aprikosenhälften garniert wird. Beide Rezepte kombinieren fruchtige Beläge mit cremigen Füllungen und sind für festliche Anlässe geeignet.