In der aktuellen Ausgabe von TV für mich

• (Aktuell) Felicitas Woll: „Ich bin mit mir selbst glücklich“
  Felicitas Woll spielt in der ZDF-Reihe „Neuer Wind im Alten Land“ die Star-Journalistin Beke, die nach dem Scheitern von Karriere und Ehe bei der Zeitung ihres Heimatdorfs eine zweite Chance erhält. Die Figur Beke fühlt sich zwischen ihrem Ex-Mann und einer Jugendliebe hin- und hergerissen. Felicitas Woll sagt, dass sie keinen festen Partner als Anker brauche und gelernt habe, mit sich selbst glücklich zu sein. Sie räumt ein, dass sie sich wieder Hals über Kopf verlieben könne und dabei Fehler wie in der Jugend machen würde.
• Kiwis Traum-Show
  Die ZDF-Sendung ‚Fernsehgarten‘ feiert ihr 40-jähriges Jubiläum und setzt auf Live-Musik, Show-Action und Publikum aus dem Freilichtstudio. Andrea Kiewel beschreibt jeden Sonntag als ‚die coolste Party der Welt‘ und betont die besondere Verbindung zwischen Studiogästen und Zuschauern. Die Show dokumentiert zahlreiche besondere Momente wie Fallschirmsprünge, Weltrekorde und wiederkehrende Stars. Das Format trotzt sogar Unwetter und bleibt ein feste Größe im Sommerprogramm.
• Muss das weg oder kann ich’s noch benutzen?
  Kosmetikprodukte haben unterschiedliche Haltbarkeiten: Gesichts- und Körpercremes sind nach dem Öffnen meist bis zu zwölf Monate keimgeschützt, Vitamin-C- und Q10-Formulierungen reagieren jedoch empfindlich auf Licht und Sauerstoff. Pudrige Produkte können wegen ihres geringen Wasseranteils zwei bis drei Jahre halten, während fettigere Produkte schneller verderben können. Mascaras und flüssige Eyeliner sollten laut Empfehlung nach drei bis sechs Monaten ausgetauscht werden, um Augenreizungen zu vermeiden. Parfums bleiben bei richtiger Lagerung meist zwei bis drei Jahre nutzbar und können bei Duftveränderung noch als Raumspray verwendet werden.
• (Interview) Johannes Oerding: „Der größte Anteil ist tatsächlich Glück“
  Johannes Oerding sagt, dass in seinem Erfolg viel Glück steckt, das sich aber durch beharrliche Arbeit und das Schaffen von Chancen verstärken lässt. Der Sänger beschreibt sein Tourleben zwischen Bühnenlicht, Hotelsuiten und Rückzugsorten; Hotels seien für ihn sowohl Inspirationsquelle als auch Rückzugsort. Johannes Oerding berichtet, dass er regelmäßig mit Ina Müller in herzlichem Kontakt steht und gegenseitig musikalisches Feedback gibt. Hamburg nennt er als entscheidende Station, in der er erkannte, dass man vom Musikmachen leben kann, und er betont Geduld sowie familiäre Unterstützung als Schlüsselfaktoren.
• Glamping am Gardasee
  Redakteurin Manu probiert Glamping am Gardasee und berichtet von Aufenthalten in Fornella Camping & Wellness Family Resort, Camping San Francesco und La Rocca Camping Village. Das Fornella Resort setzt auf Nachhaltigkeit mit Ecolodges und Solarzellen sowie Bootsausflügen zur Privatinsel Isola del Garda. Die Reise führt zu flachen Felsstränden wie Jamaica Beach, Wanderungen zur Rocca di Manerba und kulinarischen Entdeckungen in Salò und Sirmione. La Rocca bietet exklusive Garda-Bubble-Suiten mit Jacuzzi, in denen Glamping unter Sternen besonders eindrucksvoll erlebt wird.
• So sind Sie bestens abgesichert
  Private Haftpflichtversicherungen schützen vor den finanziellen Folgen von Personen- und Sachschäden und sollten hohe Deckungssummen bieten, empfohlen werden mindestens zehn Millionen Euro, besser noch höhere Pauschalen. Versicherungen sollten Gefälligkeitsverluste und eine Forderungsausfalldeckung einschließen, damit Hilfeleistungen und Schäden durch zahlungsunfähige Dritte abgesichert sind. Laut Stiftung Warentest sind gute Tarife für Singles bereits ab etwa 40 bis 50 Euro jährlich erhältlich; Familien zahlen meist 50 bis 100 Euro pro Jahr. Bei Lebensereignissen wie Umzug, neuem Partner, Pflegebedürftigkeit oder neuen Hobbys empfiehlt sich ein Update der Police.
• Claudias Bücher-Kiste
  Philip Pullman verwebt in ‚Das Feld der Rosen‘ Rosenmagie als zentrales Element, mit dem Figuren wie Lyra und Malcolm den Weg zurück in ihre Welt finden. Alison Davies präsentiert in ‚Die Welt der Blumen‘ mythologische und heilkundliche Hintergründe zu zahlreichen Blüten und liefert kunstvolle Illustrationen. Sophie Yüksel zeigt Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie sich romantische Häkelblumen wie Nelken und Rosen aus Baumwollgarn fertigen lassen. Annika Müller-Navarra erklärt praxisnah, wie Samen aus Schnittblumen gewonnen werden können, um langfristig ein eigenes Blütenangebot aufzubauen.
• Wassersprudler: Hält der „Terra“ von Sodastream das Versprechen?
  Der Sodastream ‚Terra‘ verspricht unkomplizierte, schnelle Sprudelherstellung und richtet sich an Einsteiger. Testerin Melanie bemerkt, dass das Gerät relativ leicht ist und auf glatten Oberflächen verrutschen kann, lobt jedoch die einfache Arretierung von Zylinder und Flasche. Das Gerät sprudelt effizient, ohne übermäßiges Drücken, und die Plastikflasche sollte vor dem ersten Gebrauch in die Spülmaschine, um Plastikgeruch zu reduzieren. Insgesamt empfiehlt sich der ‚Terra‘ als praktischer Einstiegssprudler, wenngleich Preisgestaltung verbesserbar wäre.
• Die clevere 24-Stunden-Diät
  Die 24-Stunden-Diät kombiniert mehrere ‚Fatburner‘-Mahlzeiten über den Tag, liefert etwa 1 300 Kalorien und zielt auf schnellen Gewichtsverlust. Das Abendgericht vor dem Diättag liefert extra Eiweiß zur nächtlichen Regeneration, während das Frühstück mit Rhabarber, Haferflocken und Skyr reichlich Pektin und Ballaststoffe bringt. Zwischenmahlzeiten wie Kresse-Drinks und eiweißreicher Lunch sollen Heißhunger bremsen und die Fettverbrennung aktivieren. Spargel, Löwenzahn und Gurke werden als entlastende, entwässernde oder stoffwechselanregende Zutaten empfohlen.
• Zucchini-Spaghetti mit Bratwurst (Gesund kochen)
  Zucchini-Spaghetti mit Geflügelbratwurst kombinieren dünn geschnittene Zucchini mit proteinreichen Bratwurstbällchen und einer würzigen Tomatensoße, wodurch eine Portion etwa 480 kcal liefert. Der Mango-Vanille-Smoothie mit Trockenpflaumen, Orangensaft, Joghurt und Haferflocken ergibt rund 185 kcal pro Glas und bietet sich als leichter, sättigender Snack an. Bratkartoffeln mit Tomate und Mozzarella bieten eine herzhafte, einfache Hauptmahlzeit mit etwa 360 kcal und sind variabel mit fettreduziertem Käse zuschneidbar. Die Rezepte betonen einfache Zubereitung, klare Nährwertangaben und Alltagskompatibilität für eine figurfreundliche Küche.
• Der große Eisen-Ratgeber
  Eisenmangel ist weltweit die häufigste Mangelerkrankung und betrifft schätzungsweise fast ein Drittel der Bevölkerung. Eisen fungiert als zentraler Baustein des Hämoglobins und ist entscheidend für den Transport von Sauerstoff zu Zellen und Organen. Frauen im gebärfähigen Alter, Vegetarier, ältere Menschen, Blutspender und chronisch Kranke haben oft einen erhöhten Bedarf an Eisen. Bei Verdacht schafft ein Blutbild Klarheit, und zur Auffüllung dienen eisenreiche Lebensmittel oder bei Bedarf rezeptfreie Präparate.
• Neues aus der Forschung
  E-Bike-Unfälle treffen laut Studie der TU München besonders häufig ältere Männer, die oft ohne Helm unterwegs sind und damit ein erhöhtes Risiko für schwere Hirnschäden haben. Eine Empfehlung lautet daher, beim E-Bike-Fahren konsequent einen Helm zu tragen. Forscher raten darüber hinaus, bereits ab 45 Jahren über Mammografie-Screening nachzudenken, wobei derzeit die Krankenkassen die Kosten meist erst ab 50 Jahren übernehmen. US-Studien zeigen, dass schon zweimal pro Woche Krafttraining ausreicht, um Kraft und Gesundheit nachhaltig zu verbessern, und Studien zu ‚Dopamin-Fasten‘ deuten auf messbare Gehirnveränderungen nach reduzierter Smartphone-Nutzung hin.
• Östrogen beeinflusst Reizdarm
  Forscher der University of California in San Francisco konnten zeigen, dass das weibliche Geschlechtshormon Östrogen die Schmerzempfindlichkeit im Darm erhöht. Erhöhte Östrogenspiegel während Zyklusphasen wie vor der Menstruation oder um den Eisprung können daher die Reizdarm-Beschwerden verstärken. Die Studie legt nahe, dass Östrogen bestimmte Darmnervenzellen beeinflusst und die Signalübertragung von Schmerzreizen verstärkt. Diese Erkenntnisse könnten neue Therapieansätze ermöglichen, etwa gezielte Medikamente gegen betreffende Signalwege oder angepasste Ernährungsstrategien.
• Wie Fett & Zucker aufs Gehirn wirken
  Neue Studien zeigen, dass eine zucker- und fettreiche Ernährung das Belohnungszentrum des Gehirns so verändert, dass es zunehmend stärker auf fett- und zuckerreiche Lebensmittel anspricht. Diese neuronalen Anpassungen können bereits kurzfristig auftreten, noch bevor sich Gewichtsveränderungen zeigen. Die Folge ist ein vermehrtes Verlangen nach stark verarbeiteten Lebensmitteln und eine geringere Attraktivität gesünderer Kost. Eine eiweißreiche Ernährung mit Joghurt, Hülsenfrüchten oder Fisch kann helfen, Heißhunger zu reduzieren und die Ernährung nachhaltig umzustellen.
• Das hält Allergien in Schach
  Prof. Torsten Zuberbier erklärt, dass Allergien entstehen, wenn das Immunsystem harmlose Stoffe fälschlich als gefährlich einstuft. Umweltfaktoren wie Luftverschmutzung, der Klimawandel und westlicher Lebensstil begünstigen laut Zuberbier die Zunahme und Verschärfung von Allergien, weil belastete Pollen und ein verändertes Mikrobiom das Immunsystem beeinflussen. Haut- und Bluttests sowie Provokationstests helfen bei der Diagnose; therapeutisch kommen Antihistaminika, Kortison-Nasensprays und spezifische Immuntherapien (Hyposensibilisierung) zum Einsatz. Fachleute empfehlen eine faserreiche, abwechslungsreiche Ernährung und Stressreduktion als Maßnahmen zur Unterstützung des Immunsystems.
• Übungen gegen den Hormonbauch
  Die vorgestellten Übungen wie diagonales Strecken im Vierfüßlerstand und der ‚Tote Käfer‘ aktivieren die tiefen Haltemuskeln entlang der Wirbelsäule und stärken die Rumpfkontrolle. Die Übungen sollen langsam und kontrolliert mit 5–8 Wiederholungen pro Seite ausgeführt werden, wobei der untere Rücken stabil bleiben muss. Stabile Rumpfmuskeln verbessern Haltung, kurbeln den Stoffwechsel an und helfen, hormonell bedingtes Bauchfett in den Wechseljahren zu reduzieren. Das Trainingsprogramm empfiehlt kontrollierte Bewegungen und Fokus auf Atmung und Ausrichtung.
• Blitz-Übungen für zu Hause
  Der klassische Unterarmstütz (Plank) aktiviert Bauch, Gesäß und Beine und sollte anfänglich 10–15 Sekunden gehalten und dann stufenweise auf 30–60 Sekunden gesteigert werden. Die Seitenplank-Variante stärkt die seitliche Rumpfmuskulatur, verbessert die Haltung und kann mit gebeugtem unterem Knie ausgeführt werden. Regelmäßige kurze Durchgänge mit sauberer Spannung sind effektiver als ein langer, unkontrollierter Versuch. Die Übungen verbessern die gesamte Rumpfkraft und unterstützen die Haltungsfähigkeit im Alltag.
• Edel gereinigt – Handwerkskunst! Uhrenpflege
  Metallbänder aus Edelstahl und Titan lassen sich mit Wasser, Seife und einer Zahnbürste reinigen. Lederarmbänder sollen nur mit einem leicht feuchten Tuch abgewischt werden, um das Material zu schonen. Bei starker Verschmutzung empfiehlt sich eine 1:1‑Mischung aus Backpulver und Wasser, die eine Stunde einwirken darf, bevor sie abgespült wird.
• Herzhaft – Marmelade aus roter Zwiebel
  Eine spezielle rote Zwiebel aus Kalabrien dient zur Herstellung einer Marmelade. Die Zwiebeln werden in Ringen in Olivenöl angedünstet und mit Rohrzucker karamellisiert. Die Mischung wird mit trockenem Rotwein und Balsamico knapp 30 Minuten eingekocht und zum Schluss mit Thymian abgeschmeckt.
• Lecker sauer – Endiviensalat
  Bach-meier erklärt, wie ein Endiviensalat zubereitet wird und welche Blätter entfernt werden sollten. Das geschnittene Grün soll für 5–10 Minuten in lauwarmes Wasser gelegt werden, um Bitterstoffe zu lösen. Das Dressing empfiehlt die Kombination von Äpfeln, Orangen und Honig.
• Straßen-Snack – Vyprážaný syr
  Vyprážaný syr ist ein streetfood-klassiker, bei dem eine dicke Scheibe Edamer oder Gouda doppelt paniert und frittiert wird. Das Käsestück wird zuvor für 15 Minuten ins Gefrierfach gelegt, damit es beim Frittieren formstabil bleibt. Dazu passt eine würzige Tartarsoße aus Mayo, Cornichons, hart gekochten Eiern, Kapern, Schalotte, Senf, Zitronensaft und Gewürzen.
• Beilage – Bambussprossen im Sud
  Die Sprossen werden in einem Sud aus Dashi, Zucker, Sojasoße, Sake und Mirin kurz aufgekocht. Zehn Gramm gehobelte Bonitoflocken werden am Ende untergehoben, um Aroma und Umami zu verstärken. Das Ergebnis dient als leichte, würzige Beilage zu asiatischen Gerichten.
• Fixe Füllung – Cannelloni von Timo
  Timos Cannelloni stechen durch sorgfältiges Füllen hervor, was ohne Spritzbeutel etwas knifflig sein kann. Wer keinen Spritzbeutel besitzt, füllt die Rollen am besten mit den Fingern. Als vereinfachte Variante können grüne oder weiße Spargelstangen in die Pasta‑Rollen gesteckt werden, die dann in Sahnesoße mit Käse im Ofen gegart werden.
• Warten auf Sophie – Spätfrost-Risiko im Mai
  Spätfrost bleibt bis Mitte Mai statistisch wahrscheinlicher und kann empfindliche Pflanzen beschädigen. Gärtner sollten frostempfindliche Gewächse erst nach den Eisheiligen (Kalte Sophie, 15. Mai) endgültig ins Freie setzen. Schnittgut empfiehlt daher, mit dem Auspflanzen sensibler Pflanzen zu warten, um Rückschläge zu vermeiden.
• Immer im Kreis – Hula-Hoop-Training für Zuhause
  Ein Hula‑Hoop‑Reifen bietet ein effektives Training fürs Zuhause und sollte in der Höhe zwischen Schambein und Taille liegen. Kleinere Reifen erhöhen die Schwierigkeit, während schwerere Reifen die Übungen erleichtern. Anfänger sind mit einem größeren, etwas schwereren Reifen besser aufgehoben, um die Grundbewegung zu erlernen.
• Keimfrei – Trinkflaschen reinigen
  Markt testet Trinkflaschen und empfiehlt, sie täglich mit heißem Wasser, etwas Spülmittel und einer Flaschenbürste zu reinigen. Bei starker Verschmutzung löst eine Lösung aus Natron oder Backpulver in warmem Wasser Schmutz und Gerüche. Gründliches Ausspülen nach der Reinigung ist wichtig, damit keine Rückstände verbleiben.
• Gut getarnt – Gemüse verstecken
  Sören Anders empfiehlt, Gemüse bei Kindern zu tarnen, etwa in Soßen oder Aufläufen, um die Akzeptanz zu erhöhen. Vorschläge sind Zucchinikuchen, Buletten und Puffer aus Rohkost als geschmacklich neutrale Varianten. Die Methoden zielen darauf ab, dass auch Erwachsene mehr Gemüse essen, wenn es kreativ verarbeitet wird.
• Lecker‑luftig – Low‑Carb‑Omelett
  Iss besser! zeigt, wie man ein besonders luftiges Low‑Carb‑Omelett zubereitet, indem das Eiweiß separat steif geschlagen und anschließend untergehoben wird. Erst danach sollten die übrigen Zutaten eingearbeitet werden, um die Luftigkeit zu erhalten. Diese Technik sorgt für eine leichte, proteinreiche Mahlzeit mit reduziertem Kohlenhydratanteil.
• Scharfe Mische – Toragashi‑Würzmischung
  Toragashi ist eine japanische Würzmischung, die weltweit in Küchen beliebt ist und aus geröstetem schwarzen und weißen Sesam, Mohn, Ingwerpulver und Szechuanpfeffer besteht. Weitere Zutaten sind Noriblatt, Chiliflocken und getrocknete Orangenschalen, die der Mischung komplexe Aromen verleihen. Die fertige Mischung passt zu Reis, Suppen und gegrilltem Gemüse und sorgt für scharfe, nussige Noten.
• Ziemlich beste Freunde – Federnelken als Bodendecker
  Federnelken eignen sich als Bodendecker für sonnige Beete und als Unterpflanzung unter Rosen. Schnittgut rät, Stauden jetzt zu setzen und verblühte Stängel sofort zu entfernen. Mit dieser Pflanzstrategie lassen sich lückenlose Blütenteppiche und pflegeleichte Flächen schaffen.
• Zum Reinlegen – Karottensalat mit Erdnuss‑Soja‑Dressing
  ARD‑Buffet empfiehlt, Karotten für Salat mit dem Sparschäler in lange, breite Streifen zu ziehen statt zu reiben. Das verbindet sich besser mit Dressings und liefert eine angenehmere Textur. Ein vorgeschlagenes Dressing besteht aus Erdnussbutter, Sojasoße, Limettensaft, Ahornsirup, Sesamöl und geriebenem Ingwer; optional kann Chili hinzugefügt werden.
• Dufter Glanz Der Haushalts-Check mit Yvonne Willicks zeigt, wie Ihre Spülmaschine noch besser wird.
  Natron oder Backpulver neutralisieren Gerüche und Fett in Spülmaschinen effektiv, wenn sie auf den Boden gestreut und ein heißer Reinigungszyklus gefahren wird. Zitronensäure im Pulverfach sorgt für eine Intensivreinigung bei Kalkablagerungen. Yvonne Willicks empfiehlt zudem Zitrusschalen im Besteckfach als einfachen Trick gegen Gerüche beim Abwasch.
• Krosse Kruste Mein Lokal, Dein Lokal genießt im „Traditionswirtshaus Donisl” Klassiker wie Haxe.
  Das Traditionswirtshaus Donisl serviert klassische Haxe und bestreicht die Schwarte während des Garens mit einer Mischung aus Bratensaft und Bier. Am Ende der Garzeit wird der Ofen auf 220–230 °C Heißluftgrill gestellt, damit die eingeschnittene Schwarte aufpoppt. Kabel Eins zeigt die Folge und liefert damit praktische Tipps für extra knusprige Krusten im heimischen Ofen.
• Tricky Neues von hier & Leichter leben tes-tet Versicherungen gegen Unwetter und Hochwasser.
  Elementarschäden werden von Wohngebäudeversicherungen oft ausgeschlossen. Versicherte müssen bei Sturmschäden häufig Windstärke‑8‑Nachweise erbringen und verlieren Leistung, wenn Fenster offen waren oder kranke Bäume nicht gefällt wurden. MDR hat Versicherungsbedingungen getestet und weist auf typische Ausschlüsse und Fallstricke hin.
• Veränderungen Doc Fischer befasst sich mit Glaskörper-veränderungen im Alter.
  Glaskörperveränderungen treten häufig ab etwa dem 50. Lebensjahr auf und können mit fliegenden Mücken, Lichtblitzen oder Schatten einhergehen. Viele Symptome bilden sich ohne Eingriff wieder, es kann jedoch eine Netzhautablösung drohen. Dr. Julia Fischer empfiehlt bei plötzlichen Veränderungen umgehende augenärztliche Untersuchung, da frühzeitiges Erkennen entscheidend für die Behandlung ist.
• Hut auf! Zwischen Zimt-schnecken, Cup-cakes und Kredit bewegen sich junge Bäcker.
  Junge Bäcker bewegen sich zwischen traditionellen Backwaren und modernen Trends wie Cupcakes, während finanzielle Belastungen ein Thema bleiben. Das Topping für süße Backwaren gelingt mit Frischkäse, weicher Butter und Puderzucker; zu weiche Cremes lassen sich mit zusätzlichem Puderzucker stabilisieren, zu feste mit etwas Sahne. Das Format gibt praxisnahe Hinweise zur Konsistenz und zum Einfärben der Creme.
• Körnige Köstlichkeit Küchen der Welt servieren Pilaw-Reis.
  Pilaw‑Reis wird mit eingeweichtem Langkornreis zubereitet, der vor dem Garen für Aroma kurz mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet wird. Die Verwendung von Brühe mit Lorbeerblatt und Kardamomkapsel verleiht dem Gericht ein aromatisches Fundament. Arte erklärt die Schritte und gibt Mengen‑ und Einweichhinweise für ein locker‑körniges Ergebnis.
• Leichte Töpfe ARD-Buffet Spezial weiß: Eintöpfe mun-den auch im Sommer.
  Eintöpfe funktionieren auch im Sommer, wenn auf schwere Zutaten wie Speck, Fleisch oder Würstchen verzichtet wird. Frische Sommergemüse und ein Spritzer Zitrone oder frische Kräuter sorgen für zusätzliche Leichtigkeit und Frische. Das ARD‑Buffet empfiehlt somit leichte Varianten als saisonale Alternative zu klassischen, schweren Rezepten.
• Lockerer Gürtel aktiv und gesund machen Übungen für angespannte Schultern.
  Der Schultergürtel lockert sich durch gezielte Übungen, die über die klassischen Dehnungen hinausgehen. Viele Entspannungsübungen funktionieren bereits, wenn die Arme seitlich ausgestreckt und die Handgelenke entgegengesetzt gedreht werden. Regelmäßiges Training solcher kleinen Übungen lindert Verspannungen und verbessert die Beweglichkeit.
• Hier finden Sie Hilfe Todesfalle Krankenhaus?
  Behandlungsfehler können in Krankenhäusern vorkommen und sollten nicht unbeachtet bleiben. Patienten oder Angehörige sollten bei Verdacht umgehend Behandlungsunterlagen anfordern und ein detailliertes Gedächtnisprotokoll anlegen. Die Krankenkasse kann eine kostenlose Begutachtung übernehmen und so bei der Klärung unterstützen.
• Individuell spart Die perfekte Hochzeit kos-tet.
  Brautkleider aus der vorigen Saison bieten oft erhebliche Einsparpotenziale, ohne an Ausstrahlung zu verlieren. Paare können durch eine kleinere Gästeliste und selbstgemachte Tischdekoration aus Flohmarktfunden das Budget deutlich senken. Einladungen und Platzkarten lassen sich preiswert mit hochwertigem Papier zuhause gestalten und drucken.
• Wohl dosiert Quarks im Ersten erklärt, warum wir Salz brauchen.
  Salz erfüllt im Körper wichtige Funktionen und ist trotzdem in der Menge zu dosieren. Zu viel Salz lässt sich beim Kochen durch Zugabe einer gekochten Kartoffel oder durch Verdünnen mit Milch teilweise ausgleichen. Das Magazin Quarks gibt praktische Tipps zum Gebrauch von Salz und erklärt dessen Rolle in Ernährung und Gesundheit.
• (Ratgeber) Besser echt – Bei Promi Taste wird mit Vanille gekocht
  Vanille-Aroma oder „Vanilla“ bezeichnet häufig synthetisch hergestelltes Vanillin. Gemahlene Vanilleschoten oder Bourbon-Vanille liefern echten Geschmack und Duft. Promi Taste verwendet echte Vanille; Verbraucher sollten beim Kauf auf die genaue Bezeichnung achten.
• (Ratgeber) Erste Hilfe – Auf Messers Schneide: Was bei Schnittwunden zu tun ist
  Wunde eine Weile bluten lassen, um Fremdkörper und Keime auszuspülen. Bei Verschmutzung die Wunde mit kühlem, fließendem Leitungswasser oder steriler Kochsalzlösung reinigen. Sterile Kompresse anlegen, desinfizieren und bei tiefen Verletzungen einen Arzt aufsuchen.
• (Ratgeber) Orientalischer Genuss – Mit Herz am Herd gelingt Couscous-Salat mit Kichererbsen
  Hartweizengrieß nach dem Quellen mit einer Gabel auflockern und einen Schuss Olivenöl zugeben, damit er nicht verklebt. Couscous-Salat mit Kichererbsen verträgt großzügiges Würzen für mehr Geschmack. Mit Herz am Herd präsentiert ein einfaches Rezept für orientalischen Genuss.
• (Ratgeber) Quarks im Ersten zeigt, wie Elektrizität unser Leben bestimmt.
  Haare nach dem Waschen an der Luft trocknen spart Energie und schont die Haarstruktur. Heißlufttrocknen auf niedriger Temperatur mit höherem Gebläse reduziert Hitzeschäden. Quarks im Ersten thematisiert, wie Elektrizität unseren Alltag beeinflusst und gibt praktische Energiespartipps.
• (Ratgeber) Gesundheit aktiv – Reiseapotheke und Flugreise-Regeln
  Die Reiseapotheke sollte alle wichtigen Medikamente und Verbandsmaterial enthalten. Bei Flugreisen vorab einen Transportschein vom Arzt besorgen und Zollvorschriften auf www.zoll.de prüfen. Eine gute Vorbereitung vermeidet Probleme beim Transport medizinischer Hilfsmittel.
• (Ratgeber) Kuschelig oder geräumig? – Zeltkauf-Tipps von Nice Price
  Ein Zelt eine Nummer größer kaufen, als die Zahl der Reisenden, schafft mehr Komfort und Stauraum. Ein geräumiger Vorraum eignet sich für nasse Schuhe, Gepäck oder als Kochbereich. Auf saubere, versiegelte Nähte und zusätzliche Verstärkungen achten, um Wasserschäden zu vermeiden.
• (Ratgeber) Mehr Frische – Spaghetti aglio e olio mit Mönchsbart
  Wurzeln des Mönchsbarts abschneiden, waschen und kurz mit Zwiebeln und Knoblauch dünsten. Spaghetti aglio e olio mit dem gedünsteten Mönchsbart verfeinern, um dem Klassiker frische Aromen zu geben. ARD-Buffet Spezial stellt die Kombination als einfache, geschmackvolle Variante vor.
• (Ratgeber) Sanft gegart – Lachs richtig zubereiten
  Teller mit Butter bestreichen und den Lachs darauflegen, bevor er luftdicht mit Klarsichtfolie umspannt wird. Bei 80°C Umluft 15–20 Minuten garen, um eine zarte Textur zu erzielen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen und lauwarm servieren.
• (Ratgeber) Das perfekte Match – Vitamin- und Nährstoffkompass
  Verschiedene Vitamine sollten vor der Einnahme auf Wechselwirkungen geprüft werden. Falsche Kombinationen können die Wirksamkeit beeinträchtigen oder Nebenwirkungen verursachen. Vor der Ergänzung Rücksprache mit Arzt oder Apotheker halten, um geeignete Kombinationen zu wählen.
• (Ratgeber) Mehr Sicherheit – Marktcheck zu Autozubehör
  Viele moderne Auto-Gadgets bergen Sicherheitsrisiken trotz nützlicher Versprechen. Ein Toter-Winkel-Spiegel kann tatsächlich die Sicht verbessern, sollte aber vor dem Einsatz geprüft werden. Marktchecks empfehlen vor dem Kauf Funktionsumfang und Montageansforderungen zu prüfen und defekte Teile vor Fahrten zu entfernen.
• (Ratgeber) Verträge genau prüfen – Tricks rund um Mieten und Bauen
  Staffelmietverträge sind grundsätzlich zulässig, können aber gegen die Mietpreisbremse verstoßen. Weder die erste noch spätere vertraglich vorgesehene Mieten dürfen zulässige gesetzliche Grenzen überschreiten. Vor Vertragsabschluss sollten Mieter und Bauinteressierte Vertragsklauseln genau prüfen oder rechtlich beraten lassen.
• (Ratgeber) Wohlriechend – Waldmeister für die Mai-Bowle
  Nur die Blätter des Waldmeisters für Mai-Bowle in den Weißwein hängen, nicht die Schnittstellen der Stängel. Schnittstellen enthalten giftige Substanzen und sollten nicht in Kontakt mit dem Getränk kommen. Schnittgut empfiehlt diese Vorsichtsmaßnahme beim Sammeln und Verarbeiten.
• Gemeinschaft
  Bei Fixer Upper zieht eine Familie in ihr Traumhaus. Zwei Kinder können sich ihr Zimmer optisch trennen, zum Beispiel durch unterschiedliche Wandfarben. Raumhohe Regale eignen sich ebenfalls, um Bereiche im Zimmer voneinander abzutrennen.
• Grillgenuss
  Züchter wie Tobias Siehl bieten frische Forellen und neue Rezeptideen. Frische, ganze und küchenfertige Forellen eignen sich am besten zum Grillen. Hobbyköche sollten die Fische je nach Größe 12–16 Minuten bei geschlossenem Deckel garen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
• Sparfuchs-Tipps
  Pauschalreisen lassen sich günstig finden, wenn Reisende Leistungen vergleichen. Reisende sollten abwägen, ob Vollpension nötig ist oder ob inkludierte Ausflüge mehr Wert bieten. Beim Mietwagen empfiehlt sich ein Preisvergleich zwischen Buchung zuhause und Vor-Ort-Tarifen.
• Zusatzschutz
  Neues von hier & Leichter leben nimmt Schutzbriefe fürs Auto unter die Lupe. Kfz-Schutzbriefe gibt es ab 20–30 Euro pro Jahr. Die Mitgliedschaft in einem Automobilclub ist meist teurer.
• Fix genascht
  Die Landfrauenküche zeigt, wie Florentiner schnell gelingen. Das Rezept verlangt je 50 g Zucker, Honig und Butter, die aufgekocht und mit 150 g Mandelblättchen verrührt werden. Die Masse sollte bei geringer Hitze 3–4 Minuten köcheln, dann als Häufchen auf Backpapier auskühlen.
• Kick für den Körper
  Ein Peeling verleiht der Haut einen Aktiv-Kick und sorgt für ein glatteres Hautbild. Die Redaktion empfiehlt ein DIY-Peeling aus 4 EL Kaffeesatz und 2 TL Olivenöl. Alternativ mildert etwas Honig die Fettigkeit; das Peeling sanft einreiben und 15–20 Minuten einwirken lassen.
• Klassiker Küchen der Welt – Smørrebrød
  Smørrebrød gehört zur dänischen Küche und funktioniert nicht nur mit Fisch. Köchinnen und Köche können eine dunkle Brotscheibe mit Mayo bestreichen und gekochte Kartoffelscheiben als Belag verwenden. Geröstete Zwiebeln, Tomaten, Radieschen und Kresse geben dem Smørrebrød zusätzlichen Geschmack.
• Nicht nur für die Katz
  Katzenminze macht Beete farbenfroh und lockt nützliche Florfliegen an. Florfliegen helfen, Schädlinge wie Blattläuse zu bekämpfen. Frische Katzenminze kann bei Zahnschmerzen gekaut oder als Tee aufgegossen werden.
• Extra-Klasse
  Der Haushalts-Check mit Yvonne Willicks testet Wandfarben. Die Nassabriebklasse gibt Auskunft über die Strapazierfähigkeit der Farbe. Kunden sollten beachten: Günstige Farben können mehrmaliges Nachstreichen erforderlich machen.
• Herzhafte Grundlage
  Das ‚Koi Passau‘ serviert unter anderem Banh Bao. Für den Basisteig werden 360 ml lauwarme Milch, 21 g frische Hefe und 120 g Zucker verwendet. Der Teig muss zehn Minuten geknetet und anschließend eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen.
• Klare Linien
  Conni räumt auf und schafft Ordnung im Bad. Leere Keramikflächen erleichtern die Reinigung und lassen das Bad ordentlicher wirken. Kleinkram lässt sich in Körben verstauen, und Handtücher sollten gerollt statt gestapelt werden, um Platz zu sparen.
• Stur nach Liste
  Marktcheck untersucht Supermarktstrategien bei Edeka. Supermärkte sind oft so aufgebaut, dass Kundinnen und Kunden für Grundnahrungsmittel durch den ganzen Laden geführt werden. Kundinnen und Kunden sollten strikt ihren Einkaufszettel abarbeiten und auf vermeintliche Aktionsware achten, die nicht reduziert ist.
• Alles kostenlos
  Der Gesundheitskompass informiert über Kosten kranker Zähne. Zur Vorbeugung empfiehlt die Sendung: mindestens zweimal täglich Zähne putzen und frühestens 30 Minuten nach dem Essen. Zahnseide und eine weiche Bürste reduzieren Druck und schützen das Zahnfleisch.
• Schmeckt!
  Das ARD-Buffet Spezial präsentiert verschiedene Curries. Bei tomatenbasierten Curries mildert etwas Zucker die Säure. Ein Spritzer Zitronensaft hilft, ein überwürztes Gericht zu entschärfen.
• Schön dunkel
  Zu Tisch mit Lucie empfiehlt Honig als Süßungsmittel für Kuchen und Kekse. 100 g Zucker lassen sich durch 75 g hellen Honig ersetzen. Die Flüssigkeitsmenge im Teig sollte leicht reduziert und die Backzeit bei niedrigerer Temperatur verlängert werden.
• So knusprig
  Stadt Land Kunst hat in Neuseeland Crumble getestet. Haferflocken, gehackte Mandeln oder Nüsse verleihen dem Topping zusätzlichen Crunch. Brauner Zucker verstärkt die Karamellnote.
• PROMIS
  Leonie Benesch erhielt 2023 den Deutschen Filmpreis für ihre Rolle als gescheiterte Lehrerin und lobt das Drehbuch sowie die klugen Dialoge. Anna-Maria Mühe drehte erstmals mit ihrem Ehemann Lucas Gregorowicz und beschreibt das gemeinsame Arbeiten als „intensives erstes Mal“. Senta Berger feiert ihren 85. Geburtstag und erinnert an ihre lange Karriere, ihren Trostort an der Münchner Isar und die Zeit nach dem Tod ihres Mannes. Evelyn Burdecki erklärt ihre distanzierte Haltung zu Religion und berichtet, wie eine ARD-Doku ihr Wissen auffrischt.
• Fürst‑Pückler‑Eistorte
  Der Boden der Fürst‑Pückler‑Eistorte besteht aus geschmolzener Schokolade, Butter und einem luftigen Rührteig. Die Erdbeeren werden gewaschen, püriert und als Teil der Creme eingearbeitet, damit die Torte fruchtig wird. Die fertige Eistorte wird mit Schokoguss überzogen und mit Sahnetuffs sowie frischen Erdbeeren garniert. Die Torte muss zwischen den Arbeitsschritten mehrfach tiefgekühlt werden, bevor sie serviert wird.
• Erdbeer‑Brownies
  Der Brownie‑Teig entsteht aus dunkler Schokolade, Butterschmalz, Zucker, Eiern und etwas Mehl zu einer saftigen Masse. Nach kurzem Backen bleiben die Brownies innen leicht feucht; sie werden anschließend in Stücke geschnitten. Frische Erdbeeren werden auf die noch warmen Brownies gelegt und eine Schokoglasur darüber gegeben. Die Kombination aus intensiver Schokolade und fruchtigen Erdbeeren sorgt für ein kontrastreiches Dessert.
• Erdbeer‑Tarte
  Die weiße Kuvertüre wird mit Sahne und Orangenlikör geschmolzen und über Nacht gekühlt, um eine luftige Creme herzustellen. Der Tarteboden wird aus Mürbeteig blindgebacken und anschließend mit der weißen Schokocreme bestrichen. Frische Erdbeeren werden auf dem ausgekühlten Boden verteilt und mit Schokospänen garniert. Das Dessert wird vor dem Servieren gekühlt und nach Belieben mit Puderzucker bestäubt.
• Erdbeerkuchen mit Vanille‑Pudding
  Der Vanillepudding wird aus Puddingpulver, Zucker und Milch gekocht und anschließend abgekühlt. Ein lockerer Rührteig wird auf einem Backblech gebacken und nach dem Erkalten mit dem Pudding bestrichen. Frische Erdbeeren werden auf dem Pudding verteilt und mit Tortenguss fixiert, sodass die Früchte glänzen und der Kuchen schnittfest wird. Der Kuchen eignet sich als großer Blechkuchen für Gäste und Festtage.
• Erdbeer‑Pfannkuchen
  Die Erdbeer‑Pfannkuchen werden aus einem Buttermilch‑Teig zubereitet, in dem frische Erdbeeren eingebacken werden. Ein zitroniges Topping aus Lemon Curd und steif geschlagener Sahne sorgt für frische Säure. Die Pfannkuchen werden portionsweise goldbraun gebacken und mit Zitronencreme sowie zusätzlichen Erdbeeren serviert. Das Rezept eignet sich als süßes Frühstück oder Brunch‑Gericht.
• Erdbeer‑Tiramisu
  Die Erdbeer‑Tiramisu kombiniert pürierte Erdbeeren mit Mascarponecreme und Amaretto‑getränkten Löffelbiskuits. Die Masse wird in Schichten aufgebaut, dabei sorgen ganze Erdbeerstücke für Textur. Vor dem Servieren wird die Tiramisu mehrere Stunden gekühlt, damit sie durchzieht und fest wird. Das Ergebnis ist ein fruchtiger Twist des italienischen Klassikers.
• Mandel‑Cupcakes mit Erdbeer‑Frosting
  Die Cupcakes entstehen aus einem Mandel‑Rührteig, der in Muffinförmchen gebacken wird. Ein Erdbeer‑Frosting aus pürierten Erdbeeren, Frischkäse und geschlagener Sahne wird aufgespritzt. Frische Erdbeerscheiben und etwas zusätzlicher Erdbeersoße runden die Dekoration ab. Die Cupcakes sind handlich, fruchtig und eignen sich für Partys oder als Mitbringsel.
• Erdbeer‑Limes
  Der Erdbeer‑Limes wird aus einem einfachen Sirup, pürierten Erdbeeren und Zitronensaft zubereitet und mit Wodka zu einem aromatischen Likör vermischt. Nach dem Abkühlen wird die Mischung in Flaschen abgefüllt und kühl gelagert. Der Limes entwickelt im Kühlschrank Aroma und sollte zügig verbraucht werden. Er eignet sich gut als Geschenk oder für laue Sommerabende als fruchtiger Longdrink‑Grundstock.
• Erdbeer‑Rhabarber‑Bowle
  Die Erdbeer‑Rhabarber‑Bowle wird mit frischen Erdbeeren, Weißwein, Vanillezucker und Zitronensäure angesetzt und mehrere Stunden kalt gestellt. Anschließend wird die Mischung mit Rhabarbernektar und Sekt oder Prosecco aufgegossen, sodass eine erfrischende Bowle entsteht. Einige Blätter Zitronenmelisse sorgen für zusätzliche Frische und Aroma. Das Getränk passt als sommerliche Erfrischung für größere Gästegruppen.
• Erdbeer‑Limonade
  Für die Erdbeer‑Limonade werden Erdbeeren mit Gelierzucker püriert und mit Zitronensaft sowie Mineralwasser aufgegossen. Die Mischung wird durch ein feines Sieb gegeben und kalt gestellt, bis sie serviert wird. Als Variante kann Prosecco oder Sekt anstelle von Mineralwasser verwendet werden. Die Limonade ist erfrischend und ideal für Sommertage oder Gartenpartys.
• Erdbeer‑Vanille‑Likör
  Die Erdbeeren werden mit Vanilleschoten und Krusten‑Kandis in Rum angesetzt und mindestens 6–8 Wochen ziehen gelassen. Nach dem Ziehen wird der Likör gefiltert und weitere zwei Wochen reifen gelassen, um das Aroma zu klären. Der fertige Erdbeer‑Vanille‑Likör ist aromatisch und eignet sich als Digestif oder Geschenk. Die Reifezeit ist entscheidend für die Tiefe des Geschmacks.
• Frozen Erdbeer‑Apfel‑Margarita
  Die Frozen Erdbeer‑Apfel‑Margarita wird mit gefrorenen Erdbeeren, Limettensirup, Apfelsaft und Erdbeersirup im Mixer zu einem slushigen Drink verarbeitet. Für eine Variante mit Alkohol empfiehlt das Rezept Tequila statt Apfelsaft und Erdbeerlikör statt Sirup. Die Gläser erhalten einen Zucker‑Rand und werden mit frischer Erdbeere dekoriert. Der Drink ist erfrischend und eignet sich als sommerliche Cocktail‑Alternative.
• Joghurt‑Erdbeer‑Smoothie
  Der Joghurt‑Erdbeer‑Smoothie kombiniert frische Erdbeeren mit frischem Joghurt und Frucht‑Buttermilch zu einem cremigen Getränk. Honig oder Reissirup sorgt für dezente Süße, Chiasamen liefern Ballaststoffe und werden kurz gezogen. Der Smoothie wird nach dem Mixen ein paar Minuten ruhen gelassen, damit die Chiasamen quellen. Das Ergebnis ist ein erfrischender, nahrhafter Drink für Frühstück oder Snack.
• Gegrillte Hähnchenbrust mit Spargel und Erdbeeren
  Hähnchenbrustfilets werden gewürzt, mariniert und kurz gegrillt, sodass sie saftig bleiben. Pak Choi, Weißkraut und grüner Spargel werden mit Ingwer, Knoblauch und Chili bissfest angebraten. Erdbeerwürfel werden am Ende untergehoben und verleihen dem Gericht fruchtige Süße. Koriander und geröstete Sesamsaat runden die Aromen ab und ergeben ein sommerliches Hauptgericht mit Kontrastnoten.
• Spargel‑Carpaccio
  Das Spargel‑Carpaccio wird aus sehr dünn geschnittenen, kurz blanchierten Spargelstreifen zubereitet, die durch Eiswasser gestoppt werden. Feta oder Parmesan ergänzen das Gericht mit cremigen oder salzigen Noten. Ein leichtes Dressing aus Balsamico, Senf und Olivenöl wird darübergeträufelt, dazu kommen geröstete Nüsse und frische Erdbeeren. Das Carpaccio ist ein leichter, eleganter Frühjahrsstarter oder Beilagensalat.
• Spargelpfanne (vegan)
  Die vegane Spargelpfanne gart grüne und/oder weiße Spargelstücke kurz an und verfeinert sie mit Lauchzwiebeln, Knoblauch und einer pflanzlichen Kochcreme. Geriebener veganer Käse oder alternativ Parmesan sorgt für Cremigkeit, Zucker rundet den Geschmack ab. Am Ende werden frische Erdbeeren untergehoben, die für überraschende Fruchtnoten sorgen. Das Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich als vegane Hauptspeise oder Beilage.
• Lauwarmer Erdbeer‑Spargel‑Salat
  Der lauwarme Salat kombiniert gegarten weißen und grünen Spargel mit frischen Erdbeeren und gebratenem Halloumi. Geröstete, karamellisierte Nüsse sowie ein Honig‑Senf‑Dressing liefern süß‑salzige Kontraste. Rucola bringt pfeffrige Frische, Chiasamen geben ein nussiges Finish. Der Salat eignet sich als leichtes Hauptgericht oder besondere Beilage im Frühling und Sommer.
• Spargel‑Bowl mit pochierten Eiern
  Weiße Spargelstangen werden in einem Sud gegart, während rote Linsen separat gekocht werden, um die Grundlage der Bowl zu bilden. Pochierte Eier werden schonend zubereitet und obenauf gelegt, während marinierte Gurken und Mini‑Romana den frischen Crunch liefern. Der aufgefangene Spargelsud wird zur Würze genutzt und mit Sesam und einer Honig‑Barbecue‑Soße kombiniert. Die Bowl ist herzhaft, nahrhaft und bietet warme wie kalte Komponenten in einer Schale.
• Grüner Spargel im Yufkateig
  Grüner Spargel wird mit Ziegenfrischkäse, Schinkenwürfeln und Sonnenblumenkernen vermischt und in Yufka‑Teig zu knusprigen Päckchen gerollt. Die Teigblätter werden mit Butter‑Milch‑Mix bestrichen, gefüllt und zu Röllchen aufgerollt, bevor sie goldbraun gebacken werden. Die Päckchen sind außen knusprig und innen cremig‑herzhaft. Sie eignen sich als Fingerfood oder als warme Vorspeise.
• Spargel‑Tortilla
  Die Spargel‑Tortilla kombiniert vorgegarte Spargelstücke, Kartoffelscheiben, Paprika und Zwiebeln in einer herzhaften Eier‑Sahne‑Mischung. Die Kartoffelscheiben werden goldbraun gebraten und bilden die Basis, darauf kommt das Gemüse und schließlich die Eiersahne, die im Ofen stockt. Die Tortilla wird in Stücke geschnitten und warm serviert, garniert mit Petersilie. Das Gericht ist rustikal, sättigend und eignet sich als Hauptspeise oder Brunchbeitrag.
• (Lust aufs Land) Spargelbauer mit Botschaft
  Friedrich Dieckmann nutzt Social Media, um über die Bedeutung und Vielfalt der Landwirtschaft aufzuklären. Die Familie Dieckmann baut seit fast vier Jahrzehnten grünen Spargel im Lippetal an und hat den Anbau kontinuierlich professionalisiert. Friedrich beschreibt die aufwendige Vorbereitung von Flächen und die mehrjährige Wartezeit bis zur vollen Ertragssaison. Friedrich empfiehlt frischen Konsum und rät von Einfrieren oder Konservieren ab, um Qualität und Geschmack zu erhalten.
• Petersilien‑Risotto mit weißem Spargel
  Der Risotto‑Reis wird in Schalotten und heißer Brühe langsam gegart, bis er cremig ist. Weißer Spargel wird in Scheiben geschnitten und mit den Spargelköpfen separat gedünstet, um Textur und Aroma zu bewahren. Petersilienwasser und Frischkäse machen das Risotto aromatisch und cremig, Pumpernickel‑Brösel bringen knusprige Kontraste. Das Gericht verbindet rustikale Zutaten mit feiner Risotto‑Textur und eignet sich als elegantes Hauptgericht.
• Blechkuchen mit Spargel und Räucherlachs
  Ein Blätterteigboden wird mit einer Schmandschicht bestrichen und mit vorgegarten Spargelstangen belegt. Nach dem Backen wird der Kuchen mit Räucherlachs, Gartenkresse und Frühlingsquark belegt. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Aroma ab; als vegetarische Variante empfiehlt das Rezept Apfelringe anstelle des Lachses. Der Blechkuchen ist herzhaft und eignet sich als Buffetbeitrag oder Brunchgericht.
• Gebratener Parmesan‑Spargel mit Garnelen
  Tomaten und Basilikum werden zu einer frischen Marinade verrührt, die den gebratenen Spargel ergänzt. Spargel wird scharf angebraten und im Ofen warm gehalten, während Garnelen in der Pfanne kurz gebraten werden. Eine Zitronen‑Schmand‑Sauce begleitet das Ganze, dazu passt frisches Baguette. Das Gericht kombiniert knusprig gebratenen Spargel, Meeresfrüchte und eine fruchtige Tomatenkomponente.
• Pikanter Spargel‑Crumble
  Grüner und weißer Spargel werden im Wechsel in eine Auflaufform gelegt und mit einer würzigen Crème‑Double‑Mischung übergossen. Schinkenwürfel sorgen für herzhafte Noten, während ein Cheddar‑Streuselteig als knusprige Haube dient. Nach rund 25 Minuten im Ofen entsteht eine goldene Kruste über zartem Spargelgemüse. Der Crumble vereint cremige und knusprige Texturen zu einem deftig‑pikanten Gericht.
• Erdbeer‑Vinaigrette
  Die Erdbeer‑Vinaigrette wird aus pürierten Erdbeeren, hellem Balsamico und Dijonsenf hergestellt und mit Öl zur Emulsion verrührt. Fein gewürfelte Erdbeeren werden untergehoben, sodass die Vinaigrette sowohl cremig als auch stückig ist. Die Mischung passt hervorragend zu Blattsalaten und Spargelgerichten und bringt fruchtige Frische. Die Zubereitung ist schnell und verleiht sommerlichen Salaten einen fruchtigen Twist.
• Sauce béarnaise
  Für die Sauce béarnaise werden Schalotten, Pfefferkörner, Weißwein und Essig reduziert und anschließend durch ein Sieb passiert. Eigelbe werden mit dieser Reduktion über dem Wasserbad dickcremig aufgeschlagen und danach mit geklärter Butter emulgiert. Frischer Kerbel und Estragon geben der Béarnaise ihr typisches Kräuteraroma. Die Sauce passt klassisch zu Fleisch, aber auch zu Spargel und Fisch.
• Sauce hollandaise
  Die Sauce hollandaise wird klassisch hergestellt, indem Butter geklärt und Eigelbe mit Zitronensaft über dem Wasserbad aufgeschlagen werden. Die geklärte Butter wird tröpfchenweise eingearbeitet, bis eine sämige Emulsion entsteht. Die Sauce sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden, da sie sich nicht gut warm halten oder wieder aufwärmen lässt. Hollandaise ist der klassische Begleiter zu Spargel und Fischgerichten.
• Schnelle Aioli
  Die schnelle Aioli wird aus fein gehacktem Knoblauch, Eigelb und Senf hergestellt und durch langsames Einmixen von Olivenöl zu einer cremigen Emulsion gezogen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wird die Aioli abgeschmeckt. Sie eignet sich als würziger Dip zu Gemüse, Spargel oder gegrilltem Fleisch. Die Zubereitung ist rasch und erfordert nur wenige Zutaten.